La ensalada de col y zanahorias crudas en juliana es dulce y delicada para disfrutarla aderezada con una buena salsita. A algunos les podrá parecer una idea extraña una ensalada de col y además cruda. Lo creo, de hecho yo también era bastante incrédula, pero para utilizar la col que de otra manera se echaría a perder y también porque soy curiosa y me gusta probar cosas nuevas, decidí intentar esta receta que encontré en Google. Cuando la probéis, notaréis que no decepciona, parece una ensalada normal y no se percibe la crudosidad. Diría, de hecho, que la crocancia de la col y de las zanahorias es bastante agradable. Seguramente la recomiendo para variar. Una idea ciertamente original para llevar a la mesa. Una crudosidad finalmente sorprendente.
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Col
- 300 g Zanahorias
- 2 cucharadas Zumo de limón
- c.s. Sal fina
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Cebollino
- c.s. Salsa roja (salsa rubra) (Máximo dos cucharaditas)
Herramientas
- Robot de cocina
Preparación
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas finamente en juliana, utilizando el robot de cocina.
Colocar en un bol grande y mezclar con el zumo de limón para que no se oscurezcan.
Rallar de la misma manera también la col.
Unir entonces zanahorias y col dentro de un bol grande.
Aderezar la ensalada cruda añadiendo: sal, salsa rosa, aceite de oliva virgen extra y un toque de cebollino seco.
Mezclar bien con algunas cucharaditas de salsa rosa.
Remover y servir finalmente la buena ensalada de col y zanahorias crudas indicada para acompañar segundos de carne, pollo y pavo, deliciosa con pescado cocinado en blanco.
Ensalada de col y zanahorias crudas en juliana
Consejo para la Ensalada de col y zanahorias crudas:
Si no tenéis en casa la salsa rosa envasada, podéis sin embargo obtenerla simplemente mezclando la mayonesa, tres cucharadas de mayonesa con una de ketchup o de salsa de tomate para aderezar la ensalada.
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