La espelta con sofrito de apio, zanahoria, es un primer plato indicado para la temporada invernal, que se cocina en poco tiempo (unos 30 minutos) utilizando espelta envasada y precocida. Este pequeño cereal es rico en vitaminas del grupo B y sales minerales como el potasio y el magnesio. Además, es un alimento muy digerible, bueno para cocinar tanto en invierno como en verano y combina bien con verduras cocidas y también crudas. Es muy nutritivo, pero bajo en grasas. Recomendado por lo tanto para quienes siguen una dieta para adelgazar. Las fibras que contiene estimulan y ayudan al intestino a eliminar los residuos. Son muchos los beneficios de este cereal que ayuda a prevenir algunas enfermedades como la diabetes y el colesterol. La espelta contiene gluten y no puede ser consumida por quienes son intolerantes ya que podría causar diarrea y enfermedades intestinales.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Espelta (Precocida)
- 100 g Panceta ahumada
- 1 l Agua
- 2 cucharadas Puré de tomate
- 30 g Apio
- 2 Cebollas
- 2 Zanahorias
- 4 cucharaditas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Curry (En polvo)
- g Grana Padano (Rallado)
Preparación
Llevar el agua a ebullición y cocinar la espelta precocida durante unos 10/13 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, sofreír zanahoria, apio, cebolla y panceta en dados.
Añadir el tomate, una abundante pizca de curry, medio vaso de agua y cocinar durante unos diez minutos.
Escurrir la espelta y mezclar con el condimento de verduras sofritas y la panceta ahumada, salteando en la sartén.
Servir caliente en la mesa. Añadir un chorrito más de aceite de oliva virgen extra en cada plato o en la típica cazuela de barro precalentada. Añadir Grana rallado si se desea.
Espelta con sofrito
Consejos para la receta de espelta con sofrito Incluir esta receta en el menú semanal una o dos veces. Ven a curiosear en mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
