El estofado de patatas y salchichón es una receta con un aroma embriagador que tiene un sabor irresistible. Es difícil controlarse cuando se tiene en la mesa un buen salchichón casero para mojar en la buena salsa. Es una receta que se puede preparar para la cena, muy indicada para la temporada otoño/invierno cuando se necesita comer algo caliente y también calórico.   También la elección del salchichón es fundamental para el buen resultado de la receta, por lo que se recomienda comprar uno de buena calidad. Basta con leer las indicaciones en los envases para estar informado o confiar en la publicidad. 🙂 Se nota la calidad cuando no parece muy graso y si al cortarlo se mantiene compacto y no tiene un aspecto gomoso. Se puede preparar como segundo plato y también como cena, y es una receta que podría gustar también a los niños inapetentes. Lo importante es no abusar de los embutidos que de vez en cuando, comidos en la medida adecuada, nos despiertan el apetito.