Farfalle con salsa de tomate y ricotta de vaca es un plato sencillo y sabroso que me quedó grabado desde que lo comí una vez de niña en casa de amigos. Yo era bastante quisquillosa, pero esa pasta me gustó y la comí con gusto. Descubrí que la pasta en formato farfalle se presta muy bien para esta receta. La salsa aromatizada con albahaca realza su sabor y para la ricotta, elige una de calidad, de lo contrario no garantizo. 🙂 En el sur de Italia y especialmente en mi amada Puglia, los productos lácteos son famosos. Somos realmente privilegiados y ciertamente no necesitamos sazonar, como he visto hacer a amigos milaneses con la ricotta o la mozzarella con aceite, sal y pimienta. No, para nosotros eso es un escándalo. Los productos lácteos deben disfrutarse absolutamente al natural. Sin embargo, ahora entiendo por qué lo hacen, habiéndolo constatado personalmente. Invito a probar esta pasta de tradición pugliese: farfalle con salsa de tomate y ricotta de vaca.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g Pasta (Formato farfalle)
- 300 g Ricotta (De vaca o oveja)
- 500 g Tomates pelados
- c.s. Albahaca (Fresca)
- c.s. Sal
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Pimienta negra (En polvo)
- 1 diente Ajo
Preparación
Poner un poco de aceite en una cacerola, dorar el ajo y añadir los tomates pelados triturados. Añadir un poco de sal y albahaca (utilizar la seca cuando no se pueda de otra manera) y cocinar a fuego moderado durante unos treinta minutos.
Mientras tanto: Hervir al dente durante 8/9 minutos las «Farfalle» en una olla con agua hirviendo. Escurrir la pasta dejando en la olla medio cucharón de agua de cocción.
Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra; 1 diente de ajo; Poner un poco de aceite en una cacerola, dorar el ajo y añadir los tomates pelados triturados. Añadir un poco de sal y albahaca (utilizar la seca cuando no se pueda de otra manera) y cocinar a fuego moderado durante unos treinta minutos. Mientras tanto: Hervir al dente durante 8/9 minutos las «Farfalle» en una olla con agua hirviendo. Escurrir la pasta dejando en la olla medio cucharón de agua de cocción. Disolver la ricotta de vaca en el líquido, espolvorear un poco de pimienta, mezclar con la pasta y servir en los platos añadiendo también la salsa de tomate.
Farfalle con salsa de tomate y ricotta de vaca
Farfalle con salsa de tomate y ricotta de vaca es una receta sencilla y rápida, excelente con los ingredientes adecuados de calidad, albahaca fresca y buena ricotta. Ven a echar un vistazo en mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
