Las farrate receta de Manfredonia para carnaval son renombradas y difundidas especialmente en el sur de Italia. Parecen unos pasteles con forma de un gran raviol, pero son diferentes. Las farrate se preparan con una masa fina de pasta. Una receta típica de Manfredonia, una ciudad pugliese donde se celebra el carnaval a lo grande. Están rellenas y muy nutritivas. Una vieja tradición transmitida de generación en generación.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Ricotta de oveja
- 500 g Trigo cocido
- 1 kg Harina
- 2 manojos Menta (Preferiblemente fresca)
- 1 cucharada Sal fina
- c.s. Pimienta negra (En polvo)
- 400 ml Agua
Herramientas
- Rodillo
Preparación
Mezclar la ricotta y el trigo cocido en un recipiente. Añadir una pizca de pimienta en polvo, la canela c.s., y las hojas de menta lavadas, secadas con cuidado, y picadas finamente.
Dejar reposar la mezcla obtenida durante aproximadamente media hora para aromatizar bien la ricotta y la menta.
Preparar mientras tanto la masa fina como en la imagen mostrada, con la harina, el agua tibia y la sal. La masa trabajada a mano o en el robot de cocina no debe ser muy blanda, sino homogénea.
Sacar las láminas de 2 mm y, usando un rodillo para estirar la masa, hacer círculos grandes (13 cm) presionando con una taza.
Colocar el relleno en la mitad de los círculos. Cubrir y cerrar como se indica en la imagen.
Pinchar cada farrata con un tenedor, para que no se inflen durante la cocción y pincelar finalmente con las yemas.
Cocer en el horno a 180 grados durante aproximadamente media hora y dejar enfriar las buenas farrate receta de carnaval, para comer tibias en el desayuno, merienda, cena e incluso al aire libre.
La tradición de las farrate está vinculada a la fiesta de carnaval, pero finalmente se pueden encontrar en los hornos también en otras circunstancias.
Farrate receta de Manfredonia para carnaval
Farrate receta de Manfredonia para carnaval consejos: para obtener unas bonitas láminas finas, es bueno usar una máquina de las que se utilizan para estirar la pasta como troccoli, lasañas, etc.
Las farrate deben consumirse preferiblemente en no más de tres días y deben conservarse en el refrigerador.
Sin embargo, recién hechas son mucho más sabrosas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se llaman farrate?
La farrata toma su nombre del farro que se usa para la preparación de esta receta.
¿Cuándo se comen las farrate?
La tradición de las farrate está vinculada a la fiesta de carnaval, pero finalmente se pueden encontrar en los hornos también en otras circunstancias.
