El farro frío con calabacines y tomatitos lo he descubierto hace poco y será parte de mi menú de verano. Excelente para sustituir la ensalada de arroz y la pasta fría. Un plato único cómodo y práctico de transportar en la bolsa térmica para compartirlo incluso en la playa. Además, lo encuentro ligero y agradable. Permanece al dente incluso al día siguiente sin perder el sabor. Es un cereal nutritivo rico en fibras y minerales como magnesio, hierro y zinc.
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
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- 250 g farro (Preferiblemente orgánico)
- 1 calabacín (grande)
- c.n. aceitunas negras
- 7 tomatitos
- c.n. sal
- c.n. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Olla
- Sopera
Pasos
Poner el farro a remojo por al menos tres horas en un cuenco. Escurrir y cocinar en una olla con abundante agua. Unos treinta minutos aproximadamente.
Mientras tanto, lavar el calabacín y cortar en dados. Cocinar durante unos diez minutos a fuego bajo en una sartén con dos o tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cubrir con una tapa y revisar la cocción. Añadir medio vaso de agua si es necesario.
Preparar los tomatitos. cortados en trozos y las aceitunas.
Escurrir el farro, dejarlo entibiar y añadir los calabacines cocidos, los tomatitos y las aceitunas. Mezclar y finalmente dejar reposar en la nevera durante una hora.
La ensalada de farro con calabacines, tomatitos y aceitunas si lo deseas, puedes disfrutarla también tibia y en invierno se aprecia también caliente. Para la playa es ideal prepararlo de la manera indicada.
Farro frío con calabacines y tomatitos bio
Es preferible consumir el farro frío no más allá de dos días.
A esta receta básica se le puede añadir también queso.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿El farro es una legumbre o un cereal?
El farro no es una legumbre sino un cereal nutritivo rico en fibras y minerales como magnesio, hierro y zinc.
¿Es necesario poner a remojo el farro?
El farro debe ponerse a remojo al menos tres horas antes de cocinarlo.
¿Dónde encontrar el farro bio?
Lo podrás encontrar en los supermercados y también aquí en amazon
