Los fluffy japoneses dulces pancakes son realmente deliciosos. Cubiertos con el jarabe de arce fino que además resalta su sabor. Son de pequeño tamaño. La cocina japonesa ama el Mini food que está tan de moda. Es un arte preparar la comida en pequeñas proporciones como los fluffy pancakes, lo cual requiere más esfuerzo. La cocina italiana tiene una cultura diferente, pero hay que decir que últimamente está cambiando en la preparación y presentación de los platos. Se presentan porciones más reducidas que antes. El aspecto de la presentación se ha vuelto importante. Como se suele decir, la vista también cuenta..
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 3
- Cocina: Japonesa
Ingredientes
- 40 g harina 00
- 2 huevos
- 3 g levadura química en polvo (Para dulces)
- 25 ml leche
- 20 g azúcar
- 1 sobre vainillina
- c.s. jarabe de arce
- 30 c.s. mantequilla (Para engrasar la sartén)
- c.s. azúcar glas
- Nata (dulce)
Herramientas
- Batidora eléctrica
- Bol
- Batidor manual
Preparación
Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve y poner en el frigorífico.
Verter en el bol los huevos y la leche y mezclar.
Tamizar la harina con la levadura y la vainillina y añadirlas al bol, mezclando con el batidor manual.
Añadir las claras montadas a punto de nieve y mezclar bien con movimientos envolventes para no desmontarlas.
Calentar un poco de mantequilla en una sartén grande y cocinar dos pancakes a la vez. Una cuchara colmada de masa por pancake.
Cocinar a fuego lento con la tapa durante unos dos minutos.
Retirar la tapa y añadir otra cucharada de masa encima, cubrir con la tapa.
Dar la vuelta a los pancakes para continuar la cocción cuando estén cuajados y dorados por ambos lados. En total, unos diez minutos de cocción.
Continuar hasta que se acabe la masa y servir al final los fluffy japoneses dulces pancakes esponjosos con jarabe de arce y un poco de nata fresca dulce para los más golosos.
Fluffy japoneses dulces pancakes esponjosos con jarabe de arce
Consejos para los fluffy japoneses dulces pancakes: Las claras se montan mejor si están frías de frigorífico.
La esponjosidad de los pancakes, además de las claras montadas a punto de nieve, se debe también a la tapa en forma de campana sobre la sartén, que contribuye a una cocción uniforme.
Añadir una nuez de mantequilla antes de cocinar otros pancakes.
El jarabe de arce se recomienda para apreciar al máximo los fluffy pancakes japoneses.
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