Lasaña y berenjenas salteadas es una única receta con doble resultado. Tiene sabor a lasaña tradicional y al mismo tiempo a parmigiana de berenjenas. Es un primer plato muy sabroso indicado para sustituir la habitual lasaña tradicional del domingo. En general, los cambios son apreciados, de lo contrario comer siempre lo mismo se vuelve monótono y, de todos modos, las sorpresas en la mesa, además de sorprender, sirven para estimular el apetito.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Lasaña
- 1000 g Puré de tomate
- Cebollas (1)
- c.s. Perejil
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 2 hojas Laurel
- 1 vaso Vino blanco
- 400 g Carne de res (Picada)
- 300 g Jamón cocido
- 250 g Mozzarella
- 250 c.s. Bechamel
- 2 Berenjenas (medianas)
- 1 diente Ajo
Preparación
En una olla grande dorar la cebolla cortada finamente en el aceite de oliva virgen extra (5/6 cucharadas) añadir la carne de ternera picada y dorar.
Añadir el vino y cuando se evapore verter el puré de tomate. Agregar la sal, un poco de perejil picado, dos hojas de laurel y cocinar la salsa durante treinta minutos a fuego lento.
Controlar durante la cocción y añadir agua si es necesario. Remover de vez en cuando.
Mientras tanto, en una sartén antiadherente con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo entero, saltear las berenjenas cortadas en cubos y dejarlas ablandar durante unos diez minutos.
En un molde rectangular verter dos cucharones de salsa y disponer una capa de pasta, jamón, bechamel, mozzarella y berenjenas.
Alternar añadiendo más capas, terminar con abundante salsa sobre la lasaña y los cubos de berenjenas. Cocinar durante unos veinte minutos en el horno precalentado a 280 grados. Abrir el horno y añadir mozzarella por encima.
Esperar a que se derrita, sacar del horno y servir la lasaña y berenjenas salteadas calientes y fundentes que con el sabor de la parmigiana de berenjenas, aún más apetitoso.
Lasaña y berenjenas salteadas
Consejos para la receta de lasaña y berenjenas salteadas Preparar porciones pequeñas si hay otras comidas previstas. VEN A ECHAR UNA MIRADITA EN EL TABLERO DE PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA
