Preparación

• Limpia el hinojo salvaje excluyendo las partes más duras del tallo y las puntas de las flores secas y no enteras. Lavar bien y secar con papel absorbente.

• Luego picar y cortar en pedazos el hinojo con tijeras y ponerlos en un frasco grande con cierre hermético.

• Verter el alcohol encima. Cierra el frasco y déjalo macerar durante un mes. Colocar en un lugar fresco no expuesto al sol.

• Después de un mes, preparar el jarabe disolviendo el azúcar en el agua hirviendo. Colar el alcohol con el hinojo en un recipiente con un colador. Luego unir con el jarabe dulce y mezclar.

• Finalmente, verter el licor de hinojo en las botellas grandes y pequeñas que nosotros, los habitantes de Apulia, amamos coleccionar (las bonitas y particulares) para regalar a los amigos más cercanos. El licor de hinojo digestivo se podrá servir después de un mes frío de nevera o a temperatura ambiente.

  Seguramente será apreciado por muchos.

  Este licor muy fino al paladar, si se endulza de la manera indicada y se sigue la receta paso a paso, sale bien.