Te revelaré mi secreto para obtener la mermelada de membrillo más suave y menos ácida con los trozos de fruta como me gusta a mí.
Creo que a todos nos ha pasado después de hacer por primera vez la mermelada de membrillo notar que estaba un poco demasiado densa. Igual de buena, sí, pero difícil de untar luego sobre las rebanadas de pan e incluso extenderla sobre las tartas.
Creo que finalmente he resuelto este inconveniente simplemente agregando las manzanas. Recomendaría probarlo. A decir verdad, la primera vez lo hice porque los membrillos no eran suficientes, pero como obtuve un buen resultado, ahora lo hago a propósito.
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 kg Membrillos
- 4 Manzanas
- 1 kg Azúcar
- 1 cucharadita Canela en polvo
- 1 cucharadita Zumo de limón
Herramientas
- Cacerola
- Cuchara ( yo uso de madera)
Preparación
Dividir en cuatro partes los membrillos y quitar el corazón utilizando una tabla de cortar para pan y con un cuchillo robusto y una tabla de cocina. Hacer lo mismo con las manzanas.
Eliminar la corteza y cortar toda la fruta en trozos.En una cacerola grande (para las mermeladas se recomiendan las de cobre o acero inoxidable que no tengan el fondo grueso) poner toda la fruta junto con el azúcar a fuego lento.
Cuando el azúcar se haya disuelto, remover con frecuencia con una cuchara de madera preferiblemente larga, para evitar quemarse especialmente cuando el hervor haya alcanzado su máximo.Cocinar la mermelada hasta que tenga la consistencia adecuada, aproximadamente 45 minutos. Añadir la canela en polvo y el zumo de limón hacia el final.
Proceder finalmente al vacío vertiendo la mermelada caliente en frascos esterilizados.
Los frascos con la mermelada de membrillo se colocan luego al revés (con la tapa hacia abajo) y se dejan enfriar. Es de esta manera que se crea el vacío.
Mermelada de membrillo y manzanas suave
Puede consumirse incluso inmediatamente. Notarás cuando esté lista y la pruebes cómo la inclusión de las manzanas hace que la mermelada sea más suave y tenga un sabor menos ácido. Lo probé con las manzanas una vez que no tenía la cantidad necesaria de membrillos y desde entonces adopto este sistema. Además, echa un vistazo en mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
