Preparación

• Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma con una cuchara o batidor, añadir el aceite de oliva virgen extra y mezclar.

• Tamizar la harina en un bol y añadir la levadura, la vainillina y una pizca de sal fina.

• Verter en el bol los huevos espumosos y mezclar con el aceite y el yogur natural. Mezclar bien, asegurándose de que no queden grumos.

• Verter la mezcla en los moldes de papel coloridos adecuados para muffins e insertar en las cavidades (mi tortera está preparada sin embargo para cocinar doce muffins) que presenta la tortera especial.

• Cocinar durante aproximadamente doce/dieciocho minutos y no más en el horno precalentado a 200 grados. Espolvorear con azúcar glas cuando se hayan enfriado y servirlos para el desayuno o la merienda que hará las delicias tanto de los pequeños como de los grandes.

  

• Comprobar la cocción a través del cristal del horno pero evitar abrirlo, de lo contrario se desinflan.

• Dejar enfriar antes de ofrecerlos de todos modos, aunque la tentación sea comerlos de inmediato.