Preparación

• Colocar en una sartén antiadherente medio kilo de almendras a fuego moderado y tostar un poco, girándolas con frecuencia.

• Fundir en otra sartén, 300 g de miel con dos cucharadas de azúcar, calentando a fuego hasta obtener un caramelo. Colocar en la superficie de trabajo (preferiblemente de mármol) las obleas.

• Colocar las almendras tostadas en el caramelo y mezclarlas delicadamente para que se impregnen de manera uniforme.

• Colocar la sartén cerca de la superficie de trabajo y, usando dos tenedores, tomar pocas almendras a la vez. Dejarlas escurrir un poco y luego colocarlas sobre otras obleas. Colocar las almendras un poco separadas entre sí.

• A medida que se termina de rellenar las obleas con las almendras en caramelo, se colocan más obleas encima para cerrar.

• Una vez terminado, no queda más que dejar enfriar las obleas rellenas con almendras, colocando pesos encima de las obleas preparadas para aplastarlas (usar tabla de cortar, tablas y libros pesados sobre papel de pan).