El buen pan de patatas suave casero que tiene forma de felloni nace de una necesidad. La de no poder salir a hacer la compra y por eso se dice «La necesidad agudiza el ingenio.» Prefiero comprarlo listo también porque vivo en Puglia y nuestro pan es renombrado, pero, repito, me lancé porque el coronavirus contagioso del cual es mejor mantenerse alejado protegiéndose y quedándose en casa en cuarentena, me lo ha impuesto. Mi consejo es háganlo también ustedes en casa y luego miren qué buen resultado e imaginen por ahora el sabor. Toda la familia estará agradecida.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 1 Día 6 Horas
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Sémola de trigo duro remolida (Para pasta y pan)
- 2 Patatas (medianas)
- 1 cucharadita Sal fina
- 350 ml Agua
- 12 g Levadura fresca
Herramientas
- Contenedor Tupperware para pizza
- Amasadora
Preparación
Hervir las patatas en una olla con agua hasta que se puedan pinchar con un tenedor, unos diecisiete/veinte minutos aproximadamente.
Machacarlas en un plato usando un tenedor.
Verter la harina sobre la amasadora y añadir la sal.
Hacer un volcán con la harina y añadir las patatas machacadas en el hueco.
Verter poco a poco el agua tibia en la que se ha disuelto la levadura fresca e amasar con las manos.
Amasar durante unos quince minutos. Colocar la masa dentro del tupperware para pizza y dejar que repose por al menos dos horas.
Dividir la masa en dos partes. Darle la forma de felloni alargando la masa y hacer cortes en la parte superior.
Dejar reposar durante aproximadamente treinta minutos más y finalmente hornear en el horno precalentado a 250 grados durante unos treinta minutos.
Dejar enfriar el pan antes de rebanarlo. El pan de patatas casero suave es excelente para comer incluso en el desayuno con mermelada y nutella.
Pan de patatas casero suave
El pan de patatas casero suave se puede conservar durante toda la semana.
También se le puede dar forma de hogaza, el contenido no cambia.
Finalmente, hay que decir que hacer pan en casa da mucha satisfacción.
Finalmente me decidí a probar y estoy adquiriendo experiencia.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué se ponen patatas en la masa del pan?
Con las patatas en la masa, el pan es más esponjoso y se mantiene suave durante unos días.
