La pasta a la carbonara con calabacín y panceta es una receta rápida y sabrosa, un plato completo y nutritivo con huevos y panceta ahumada y el sabor delicado del calabacín.
El calabacín se usa sin embargo en muchas recetas. Como guarniciones, entrantes, segundos platos y se preparan y se comen tanto cocidos como crudos.
En esta receta se sofríen junto con la panceta ahumada en aceite de oliva virgen extra con cebollino para dar un toque diferente a la típica carbonara que no incluye el calabacín entre sus ingredientes.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g pasta (formato penne o farfalle)
- 1 calabacín (mediano)
- c.s. cebollino
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. Grana Padano DOP (Rallado)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 3 huevos
- 100 g panceta
Utensilios
- Sartén
- Olla
Pasos
En una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dorar la panceta con cebollino.
Añadir el calabacín en cubos, salar y cocinar durante unos diez minutos a fuego moderado con tapa.
En un plato batir los huevos y mezclar con un poco de queso grana rallado y una pizca de pimienta negra en polvo.
Mientras tanto, cocer las penne al dente en una olla con abundante agua, durante unos diez minutos desde que hierva.
Escurrir y volver a poner la pasta en la olla con el fuego encendido.
Agregar dentro el calabacín salteado con la panceta y los huevos batidos.
Remover con una cuchara de madera hasta que los huevos cuajen.
Servir finalmente la pasta a la carbonara con calabacín en los platos y poner en el centro de la mesa queso grana rallado para quien lo desee.
Pasta a la carbonara con calabacín y panceta
Consejo para la receta: Utilizar cebollino en lugar de cebolla para la pasta a la carbonara con calabacín y panceta, útil para agradar a los niños que no les gusta encontrarla en los platos, y también por el buen sabor que le da a la receta.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo sustituir la cebolla en la carbonara?
Para sustituir la cebolla utilizar cebollino en lugar de cebolla, útil también para agradar a los niños que no les gusta encontrarla en los platos, y también por el buen sabor que le da a la receta.
