La pasta al ragú de verduras sin carne picada es igual de sabrosa. Las verduras elegidas, sofritas y cocinadas en aceite de oliva, se amalgaman entre sí dando más sabor que cuando se cocinan hervidas.
Recomiendo probar este ragú cuando no se tiene carne picada o para intentar una receta diferente.
Con un formato especial de pasta como las caserecce o los fusilli se podrá apreciar este primer plato al máximo, pero si preferís otros formatos está bien igualmente.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 calabacín (mediano)
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- apio (Un trozo)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco
Herramientas
- Tabla de cortar
- Sartén
- Olla
Pasos
Pelar la zanahoria y la patata y lavar bien todas las verduras enumeradas bajo agua corriente.
En una sartén verter el aceite de oliva virgen extra y dorar la cebolla picada finamente.
Agregar todas las demás verduras cortadas en cubitos, salar y dejar pochar durante unos diez minutos.
Verter medio vaso de vino blanco y dejar que se evapore.
Después de que el vino se haya evaporado, poner medio vaso de agua. Cubrir la sartén con la tapa y cocer a fuego lento el ragú de verduras durante unos veinte minutos.
Mientras tanto, cocer también la pasta al dente en una olla con agua calculando unos diez minutos desde que hierve.
Escurrir la pasta y unirla en la sartén con el buen ragú de verduras sabroso incluso si falta la carne. Créanme, está realmente bueno. Solo queda emplatar y comer este buen primer plato.
Pasta al ragú de verduras sin carne picada
Si lo preferís, podéis triturar las verduras groseramente o hacer como yo, que trituré solo una parte.
Si tenéis otras verduras para consumir como pimientos o berenjenas, podéis usarlas para esta receta.
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