La pasta con pimientos y calabacines es un primer plato tentador. Los calabacines y los pimientos deben ser salteados en aceite de oliva virgen extra. Un primer plato especial especialmente para la temporada de verano en la que abundan estas verduras que sin embargo encontramos siempre durante todo el año en el mercado. Los calabacines varían en forma, tamaño y color según la especie. Aprovechémoslo para inspirarnos con las muchas recetas de primeros platos combinados con la pasta y guarniciones que se pueden realizar y que también podéis encontrar en mi blog y en otros lugares.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g pasta (recomendadas las penne rigate)
- 1 pimiento (mediano)
- 1 calabacín (mediano)
- 1 cebolla
- al gusto perejil
- 100 g jamón cocido (Rebanada única gruesa)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén
- Olla
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Lavar el calabacín y el pimiento (preferiblemente uno rojo o amarillo de sabor menos amargo). Cortar el calabacín en dados.
Dividir el pimiento a la mitad y eliminar las semillas. Cortar en tiras.
Cortar finamente la cebolla, picar el perejil y cortar el jamón en dados.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra dorar la cebolla y el jamón.
Añadir las verduras y el perejil.
Agregar sal y cubrir con una tapa, cocinar a fuego lento durante 6/7 minutos.
Remover de vez en cuando.
Escurrir las penne y condimentar con la mezcla de pimientos y calabacines.
Finalmente, servir la pasta en platos, caliente y sabrosa.
Consejos:
Preferir pimientos rojos o amarillos. Los verdes, a mi parecer, tienen un sabor más ácido y para esta receta no los veo adecuados.
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