La pasta con ricotta y remolacha roja cremosa es una receta que comenzó con mi hija, quien la hizo porque al verla en Instagram se sintió muy atraída. ¿Será por el precioso color que más que rojo se parece al fucsia? Es cierto que la vista tiene su parte, como se dice, pero cuando la pruebes estoy segura de que no te decepcionará en absoluto, sino que estarás 🙂 completamente satisfecho.
Además, encuentro que esta receta es adecuada también para los niños que no tienen mucho apetito.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g pasta
- 200 g ricotta
- 200 g remolacha
Herramientas
- Batidora de mano
- Olla
- Horno
- papel de horno
Preparación
Lavar bien la remolacha, quitar la piel con el cuchillo y dividirla en trozos.
Cocinar la remolacha en el horno durante unos treinta minutos y comprobar con el tenedor. Si se pincha fácilmente significa que está lista, de lo contrario prolongar la cocción.
Mientras tanto, poner una olla con abundante agua en el fuego y llevar a ebullición. Cocinar la pasta durante unos nueve minutos.
Escurrir la pasta y volver a ponerla en la olla. Conservar un cucharón del agua de cocción que servirá para la crema de remolacha y ricotta.
Verter en el vaso de la batidora de mano la remolacha cocida, la ricotta y echar el agua de cocción conservada.
Accionar y batir hasta obtener una crema homogénea durante unos cinco/seis minutos.
Verter sobre la pasta y mezclar. La crema colorida no solo dará un hermoso color a tu primer plato, sino que también podrás apreciar el buen sabor de la pasta con ricotta y remolacha roja cremosa.
Pasta con ricotta y remolacha roja cremosa receta
Consejos:
Usar fusilli ya que su forma permite una buena absorción de la crema de ricotta y remolacha.
Prestar atención a la cocción de la pasta. Seguir los tiempos de cocción indicados en el paquete y preferiblemente algunos minutos menos.
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