La pasta integral con coliflor es una receta genuina, sencilla y saludable. Hecha con los ingredientes humildes de antaño que se usaban mucho especialmente en el sur de Italia. Las cimas se cultivaban en abundancia y la harina no era refinada.
Ahora están regresando estos platos saludables y se prefieren las verduras a la carne y las harinas integrales para la pasta y el pan.
Los doctores aconsejan este tipo de alimentación que ayuda a nuestro intestino.
La pasta integral con coliflor es un primer plato que se puede apreciar con una salsa sencilla, preparada con pulpa de tomate en trozos.
Esta salsa no necesita cocinarse mucho tiempo.
Finalmente, al redescubrimiento de la antigua tradición. Aunque muchas se han perdido en el tiempo. Por lo tanto, debería proponerse de nuevo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Pasta (Integral formato penne)
- 300 g Coliflor (Solo las cimas)
- 400 g Pulpa de tomate
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- dientes Ajo (1)
- c.s. Perejil
- c.s. Pimienta negra (En polvo)
- c.s. Guindilla en polvo
Herramientas
- Olla
- Sartén
Preparación
Limpiar la coliflor eliminando las partes no íntegras. Tomar las cimas y lavar con abundante agua en un bol.
Cocer al dente la pasta integral en una olla con las cimas durante unos diez minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa en una cacerola dorando el diente de ajo que se elimina, en aceite de oliva virgen extra c.s. y añadir pulpa de tomate, perejil picado, sal, guindilla y una pizca de pimienta negra.Cocinar durante quince minutos a fuego lento y con esta salsa condimentar la pasta con la coliflor escurrida.
Servir caliente cuando todos estén sentados a la mesa para comer.
Pasta integral con coliflor
La pasta integral con coliflor es una receta rápida y saludable y la guindilla picante realmente le va bien a este plato típico pugliese. La guindilla picante era muy usada antiguamente y aún hoy en día se usa especialmente en las casas del sur de Italia.
Se utiliza sin embargo en polvo o en botes bajo aceite, algunos incluso llegan a comerla y hay quienes incluso la ponen en el caldo.
Finalmente, dicen que la guindilla es buena para el corazón.
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