Los pastelitos de arroz estilo muffin” son una receta pensada para consumir el arroz que me había sobrado, de manera sabrosa, pero no esperaré a que me sobre más para volver a hacerlos. La magia del horno, con los buenos ingredientes que normalmente hay en las casas, ha transformado por lo tanto el arroz sobrante en un buen primer plato completo, acompañado con verduras cocidas. Para esta receta se puede utilizar también el arroz con salsa sobrante. El arroz blanco en cambio es perfecto. Incluso el arroz que se pasa de cocción, utilizado de esta manera, no resulta desagradable al paladar. Es difícil darse cuenta ya que los ingredientes se amalgaman bien convirtiéndose en una especie de muffin salado. Son sabrosos y atractivos para comer preferiblemente calientes cuando emanan un aroma delicioso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz
- 150 g Asiago
- 100 g Jamón cocido (Tajada única)
- c.s. Grana padano (Rallado)
- 2 Huevos
- 1 diente Ajo
- c.s. Perejil
- c.s. Pan rallado
- c.s. Mantequilla
Herramientas
- Molde para muffins
- Molde (o cápsulas de papel)
Preparación
Cocer el arroz al dente en una olla con agua salada durante el tiempo indicado en el paquete, generalmente 13/15 minutos desde que hierve. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción.
En un bol, mezclar el arroz con el queso asiago y el jamón en dados, un poco de grana rallado, los huevos batidos, el ajo y el perejil finamente picados.
Untar con mantequilla un molde para muffins y espolvorear con pan rallado. Llenar cada contenedor con arroz.
Aplanar con el fondo de un vaso y echar sobre cada pastelito más pan rallado y un trocito de mantequilla. Cocer en horno ventilado precalentado a 280° durante unos quince minutos.
Servir finalmente los “Pastelitos de arroz estilo muffin” calientes, preferiblemente con verduras cocidas aliñadas con ajo, aceite y vinagre, como achicoria, escarola, lo que se prefiera, dos en cada plato, y seguro que pedirán más :).
Pastelitos de arroz estilo muffin
Consejos: Para los pastelitos de arroz estilo muffin se pueden usar también moldes de papel si no se dispone del molde especial predispuesto.
Una idea útil sin duda para las fiestas, para añadir a la mesa de buffet.
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