Los pastelitos de arroz muffin” una receta pensada, para consumir el arroz que me había sobrado, de manera sabrosa, pero no esperaré a que me quede más para volver a hacerlos. La magia del horno, con los buenos ingredientes que suelen haber en las casas, ha transformado por tanto el arroz sobrante en un buen primer plato completo, acompañado con verduras hervidas. Para esta receta también se puede utilizar el arroz con salsa sobrante. El blanco en cambio es perfecto. Incluso el arroz pasado utilizado de esta manera no resulta desagradable al paladar. Difícil darse cuenta ya que los ingredientes se mezclan bien para convertirse en un todo al igual que un muffin salado. Son sabrosos y atractivos para comer preferiblemente calientes cuando emanan un aroma delicioso.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Arroz
- 150 g Asiago
- 100 g Jamón cocido (Tajada única)
- c.s. Grana Padano (Rallado)
- 2 Huevos
- 1 diente Ajo
- c.s. Perejil
- c.s. Pan rallado
- c.s. Mantequilla
Herramientas
- Molde para muffins
- Molde (o moldes de papel)
Preparación
Cocer el arroz al dente en una olla con agua salada por el tiempo indicado en el paquete 13/15 minutos desde que hierva en general. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción.
En un bol mezclar entonces el arroz con el queso asiago y el jamón en dados, un poco de Grana rallado, los huevos batidos, el ajo y el perejil picados finamente.
Engrasar un molde para muffins y espolvorear con pan rallado. Rellenar cada recipiente con arroz.
Aplastar con el fondo de un vaso y verter sobre cada pastelito más pan rallado y un trocito de mantequilla. Cocinar en horno ventilado precalentado a 280° durante unos quince minutos.
Servir finalmente los “Pastelitos de arroz muffin” calientes, preferiblemente con verduras hervidas y aliñadas con ajo, aceite y vinagre, achicoria, escarola, lo que se prefiera, dos en cada plato, y los demás seguramente serán solicitados para repetir :).
Pastelitos de arroz muffin
Consejos: Para los pastelitos de arroz muffin se pueden usar también los moldes de papel si no se dispone del molde especial previsto.
Una idea útil seguramente para las fiestas para añadir a la mesa para el buffet.
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