Los pimientos cocinados en freidora de aire quedan igual que fritos en sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Apenas se nota la diferencia y además en la freidora se usa poco aceite, basta con rociar con un dosificador o pulverizador.
¿Os gustan los pimientos pequeños que en Apulia llamamos friggitelli? En septiembre se encuentran a buen precio y se pueden disfrutar a satisfacción. En nuestra cocina mediterránea transmitida por los abuelos, no faltan en nuestra mesa como acompañamiento. Os cuento cómo los he hecho en mi casa sin ensuciar y en poco tiempo.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
- 300 g pimientos friggitelli (pequeños pimientos de sabor ácido)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal fina
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Pulverizador de aceite
- Prensador de ajos
Pasos
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Cocinar los pimientos en la freidora de aire facilita mucho el trabajo a las cocineras que ya no tendrán que estar pegadas al fogón con el temor de que unos segundos más basten para encontrarlos quemados.
En primer lugar, los pimientos deben estar enteros, lisos y brillantes de un hermoso color verde. A veces se puede encontrar alguno rojo o naranja.
Eliminar solo el tallo de los pimientos friggitelli ayudándose con la punta de un cuchillo. Hay quienes prefieren quitar las semillas del interior, yo nunca lo he hecho. Siempre los he comido enteros. En fritura en sartén podrían salpicar y ser peligrosos.
Lavar en un bol y secar con un paño. Colocar los pimientos en la cesta de su freidora de aire y rociar con aceite de oliva virgen extra. Salar y añadir el ajo partido por la mitad o pasado por el prensador de ajos.
Mezclar y cocinar en la freidora de aire ajustada a 200 grados durante unos trece minutos. A mitad de cocción abrir la freidora y mezclar con una cuchara de madera.
Dejar reposar los pimientos en la freidora de aire durante un mínimo de quince minutos y disfrutar como acompañamiento los pimientos deliciosos como fritos en sartén. Con buen pan casero se comen con mucho gusto. Os dejo imaginar el aroma tentador que emanan.
Pimientos fritos en freidora de aire como fritos en sartén con aceite de oliva virgen extra
Preferir comprar los pimientos al frutero de confianza que no use pesticidas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es necesario eliminar las semillas de los pimientos friggitelli?
Eliminar solo el tallo de los pimientos friggitelli ayudándose con la punta de un cuchillo. Hay quienes prefieren quitar las semillas del interior, yo nunca lo he hecho. Siempre los he comido enteros. En fritura en sartén podrían salpicar y ser peligrosos.
