La receta de hinojos al horno es ideal para un acompañamiento delicado. Con la bechamel y el aroma de la salvia que combina bien con el de los hinojos es útil para acompañar los segundos platos a base de carne o pescado. Los hinojos además son ricos en agua, contienen propiedades digestivas y tienen pocas calorías. Ayudan a depurar el organismo y son ricos en potasio. Para quienes siguen una dieta, por lo tanto, son altamente recomendables. Son excelentes tanto crudos como cocidos. Es preferible cocinarlos en poca agua y mejor aún al vapor. La cocina al vapor proveniente de China inicialmente hoy está muy difundida también en Italia y no solo para los hinojos sino para las verduras en general. De este modo las vitaminas y los minerales permanecen inalterados y las verduras conservan su sabor.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Hinojos
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas Grana padano (rallado)
- 500 ml Bechamel
- c.s. Sal
- c.s. Pan rallado
- c.s. Salvia
Preparación
Hervir los hinojos enteros durante unos quince/veinte minutos en una olla con agua salada después de limpiarlos y lavarlos. Escurrir y cortar en trozos gruesos.
Colocar los trozos de hinojo en un molde bien engrasado. Añadir encima el queso grana rallado, la salsa bechamel y también algunas hojas de salvia troceadas y el pan rallado.
Hornear en el horno precalentado y ajustado a 200 grados con ventilador, durante diez/doce minutos hasta que se forme la costra dorada. Servir caliente en la mesa el buen acompañamiento gratinado y cremoso acompañando también con buen pan casero en rebanadas.
Receta hinojos al horno
Consejo para la receta de hinojos al horno: Sazonar la bechamel con pimienta negra en polvo y nuez moscada si se utiliza la lista para usar. Aquí la receta de mi Salsa bechamel preparada también con nata y por lo tanto con un sabor aún más delicado y fino al paladar: https://blog.giallozafferano.it/specialit/salsa-besciamella-alla-panna/ Además, echa un vistazo en Pinterest de La cocinera que recupera
