El arroz con pollo tiene un sabor delicado y ligero, se cocina por lo tanto en poco tiempo utilizando la olla a presión.
Este arroz especial era el almuerzo clásico que caracterizaba el día domingo, en el período en que de joven me encontraba en la Suiza francesa hospedada por queridos amigos.
Mientras en Italia el domingo es un rito comer pasta con salsa que es buena pero pesada, (después del almuerzo la siesta se convierte en una necesidad) debo decir que no lo extrañaba, cambiar a veces de hábitos no hace daño. El arroz, que en comparación con la pasta se digiere fácilmente, me hacía sentir ágil para apreciar las bellas excursiones del domingo por la tarde, como los paseos al lago o en bosques y en otros hermosos lugares.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Francés
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite
- c.s. Mantequilla
- Cebollas (Una)
- 150 ml Vino blanco
- 250 g Pechuga de pollo (En rodajas)
- 300 g Arroz (Para risottos)
- l Caldo vegetal (Preparado con verduras o con cubito)
Herramientas
- Olla a presión
Preparación
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Preparar primero un buen caldo vegetal con agua y las verduras (apio, zanahoria, cebolla y patata) puestas a cocer en una cacerola durante treinta minutos.
Poner entonces tres cucharadas de aceite en la olla a presión con una nuez de mantequilla y la cebolla finamente picada.
Dorar y luego añadir el pollo cortado en pequeños dados.
Dejar por unos minutos y añadir el arroz y el vino blanco. Dejar que se evapore revolviendo y finalmente verter el medio litro de caldo vegetal ya preparado.
Cerrar la olla y contar sin embargo ocho minutos de cocción desde que alcanza el vapor máximo y se baja la llama (seguir las indicaciones de cocción para la olla que se utiliza).
El arroz con pollo es una receta ligera y sabrosa indicada también para los niños y para los ancianos.
Receta especial de arroz con pollo de la tradición suiza en blanco
Aliñar el arroz con pollo con queso parmesano rallado si se desea, pero es buenísimo también sin él.
Finalmente, comer preferiblemente caliente cuando uno está listo y sentado a la mesa.
Finalmente hoy después de tanto tiempo he podido redescubrir esta vieja receta con mucho placer. Aunque desafortunadamente no he podido volver a Suiza.
Una receta bastante fina y genuina. El arroz es adecuado para los pequeños ya que es digerible y para los grandes. Para cualquiera en fase de convalecencia.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué el arroz es especialmente adecuado para los niños?
El arroz es adecuado para los pequeños ya que es digerible y para los grandes. Para cualquiera especialmente en fase de convalecencia.
¿Cómo se cocina el arroz en la olla a presión?
Se cierra la olla con la tapa y se cuenta ocho minutos de cocción desde que alcanza el vapor máximo. Se baja la llama (seguir las indicaciones de cocción para la olla que se utiliza).
