El rollo de carne relleno es un segundo plato exquisito de carne de res, relleno con pechuga de pavo y queso provolone.
Se cocina al papillote y sin añadir grasas, así no se seca mucho aunque esté cocido en el horno.
El provolone picante, que tiene un sabor intenso, es ideal para esta receta deliciosa, pero también se puede sustituir con scamorza que tiene un sabor más suave.
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g Carne de res (picada)
- 200 g Pan duro
- 100 g Pechuga de pavo (en lonchas)
- 1 Huevo
- 150 g Provolone
- g Aceite de oliva virgen extra
- q.b. Vino blanco
- q.b. Sal fina
- q.b. Aromas para asados
Preparación
En un bol mezclar la carne picada con los aromas en polvo, un poco de sal, huevo batido y pan duro desmigajado.
Colocar la mezcla sobre papel de horno. Extender con el rodillo como una masa. Formar un rectángulo de aproximadamente 1 cm y ½ de grosor.
Colocar encima las lonchas de pechuga de pavo y el queso provolone en cubitos y enrollar con cuidado, ayudándose con el papel de horno. Cerrar el rollo en el papel como un caramelo en los extremos e introducir en el horno a 280° durante unos cuarenta minutos.
Servir el rollo cortado en rodajas sobre una cama de ensalada fresca aliñada con aceite de oliva virgen extra.
Rollo de carne relleno
Consejos para el rollo de carne relleno:
El pan duro demasiado seco se puede utilizar también con la corteza.
Remojarlo en un bol lleno de agua y cuando esté blando desmenuzarlo con las manos.
Podrás servir el rollo también con una salsa de atún o simplemente mojarlo con algunas cucharadas de caldo vegetal si encuentras que está demasiado seco.
Servido con ensalada fresca, de todos modos, es delicioso incluso sin salsa, de hecho, a decir verdad, no he sentido en absoluto la necesidad de ella.
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