¿Lo habéis cocinado alguna vez el rustico salentino con bechamel, tomate y mozzarella?
A menudo nos pasa a las amas de casa que nos quedamos sin ideas y no sabemos qué preparar para los nuestros, y entonces, los consejos vienen de perlas. He descubierto esta receta que mi hija propuso en uno de esos momentos de indecisión. Seguir los consejos de mi hija siempre me resulta útil y también me viene bien recibir su ayuda en la cocina.
El rustico salentino, también conocido como rustico leccese, con bechamel, mozzarella, tomate, sal y pimienta, se puede comer en la cena como aperitivo y también para hacer un tentempié fuera de horario (sin duda aún más delicioso).
Se prepara en poco tiempo con la masa de hojaldre lista para usar.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 45 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 paquetes masa de hojaldre (500 g en total)
- 500 g tomates
- 300 ml bechamel
- 1 cucharada Grana Padano rallado
- 300 g mozzarella
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Herramientas
- Cacerola
- Robot de cocina
- Horno
Pasos
Lavar los tomates y cortar por la mitad.
Cocinar en una cacerola con agua hasta la mitad, durante unos cinco minutos desde que hierva.
Moler los tomates en el pasapurés y esperar a que se enfríen.
Cubrir el molde redondo con la masa de hojaldre sin quitar el papel de horno y pinchar con un tenedor.
Verter en la base el tomate y la bechamel y mezclar.
Condimentar con la mozzarella en trozos, un poco de grana rallado, una pizca abundante de pimienta, sal al gusto y cubrir con el otro paquete de hojaldre perforado.
Pintar la superficie con huevo batido y cocinar durante unos treinta minutos en horno a 250 grados.
Mi toque personal a la receta finalmente es la adición de un poco de grana rallado que a mi juicio se casa perfectamente.
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Consejos para la receta:
Dejar enfriar el rustico salentino durante media hora para que se pueda cortar más fácilmente.
Preferir el tomate fresco en lugar de la salsa en botella empaquetada.
Si se puede preparar la bechamel en casa, mejor aún.
