La sopa de arroz con grelos es una receta sencilla, saludable y recomendada especialmente después del domingo, pero también para los otros días de la semana. Para el almuerzo o la cena, cuando se desea comer un plato ligero y caliente es ideal. Mi madre la cocinaba a menudo también porque mi padre era agricultor y no nos faltaban buenas verduras. Los grelos en otoño/invierno y primavera siempre se pueden encontrar, pero es en la temporada otoñal cuando se encuentran a buen precio. La sopa de arroz además es fácil de preparar y las verduras se cocinan en la misma olla en la que se cuece el arroz.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Grelos
- 200 g Arroz
- 4 cucharadas Aceite de oliva virgen extra (1 cucharada por persona)
- c.n. Sal
- 1 diente Ajo
Utensilios
- Bol
- Olla
Preparación
Limpiar las verduras excluyendo las partes no enteras y reservando solo las cimas y hojas tiernas. Colocarlas en un bol grande y lavarlas dos o tres veces.
Mientras tanto, poner el arroz a cocer en una olla con abundante agua fría.
Cuando hierva, salar y añadir las verduras.
Cocinar contando quince minutos desde que hierve.Un diente de ajo crudo que luego se puede eliminar dará más sabor si se añade hacia el final. Escurrir el exceso de agua dejando solo la necesaria para servir el arroz caldoso.
Al final de la cocción, emplatar y añadir finalmente un hilo de aceite de oliva virgen extra crudo en cada plato y comer la sopa de arroz con grelos caliente.
Sopa de arroz con grelos
Esta sopa de arroz con grelos transmitida por los abuelos, que mi madre cocinaba a menudo, en mi zona todavía se conoce y se sigue cocinando. ¿Queréis saber cuál es el secreto del buen resultado de la sopa? El aceite de oliva crudo basta con una cucharadita para realzar el sabor de la sopa de arroz.
Comprar las verduras preferiblemente en el frutero conocido.
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