- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 2 Horas
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 1 kg Judías cannellini secas
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Perejil
- 1 diente Ajo
- c.s. Sal
- 200 g Tocino (De cerdo o ventresca)
Preparación
Poner a remojo las judías durante unas horas cubiertas de agua, escurrirlas y cocinarlas a fuego lento en una olla con abundante agua junto con la ventresca.
Después de unas 2 horas de cocción (prolongar si es necesario, depende de la calidad) añadir: tomatitos, perejil, ajo, sal, aceite de oliva virgen extra, y continuar la cocción unos diez minutos más.
Finalmente, preparar los platos con el pan casero duro dispuesto en trozos, y verter encima la sopa caliente. Si el pan es fresco, también se puede mojar. ¡Buen provecho! 🙂
Sopa de judías con ventresca
Hoy en día se ha perdido la costumbre de hacer la sopa de judías con ventresca, porque se considera grasa, mientras que antes se utilizaba mucho. Personalmente, creo que redescubrir de vez en cuando los sabores antiguos hace bien, aunque todo debe usarse con moderación. Además, te invito a echar un vistazo a mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
