La sopa de legumbres mixtas con verduras es una receta sabrosa, nutritiva y saludable, adecuada tanto para el almuerzo como para la cena. Se prepara solo con legumbres y verduras o también se puede añadir cincuenta gramos de pasta cocinada por separado y luego unida al momento de servir en los platos. Mi propuesta es solo con las legumbres ya que la encuentro muy nutritiva y de esta manera aprecio más el sabor de las hortalizas. Esta sopa tiene por tanto el poder de calentar mucho y debe disfrutarse con calma y saborearse con gusto en cucharadas lentas. Un remedio para la temporada fría otoñal e invernal, pero factible en todas las estaciones del año. Contiene muchos minerales y proteínas, útiles para nuestro organismo, que nos ayudan a afrontar las molestias de la temporada otoñal e invernal y a estar en forma.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 c.s. Legumbres mixtas
- 2 Patatas (Pequeñas)
- 2 Tomates
- Cebolla (1 mediana)
- 1 cucharada Caldo vegetal (En polvo)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Grana padano (Rallado)
Herramientas
- Olla a presión
Preparación
Poner los legumbres en remojo la noche anterior. Llenar la olla a presión con un litro de agua y las legumbres mixtas.
Añadir entonces la cebolla finamente picada, apio y patata en cubos pequeños, tomates, caldo vegetal y aceite de oliva virgen extra.
Cocinar durante unos treinta/cuarenta minutos, pero comprobar de vez en cuando y añadir agua si es necesario. Para quitar la tapa, la olla debe enfriarse primero. Leer bien las indicaciones de la olla a presión que se utiliza.
Al final, añadir dos cucharadas de grana rallado en la sopa caliente y servir con pan o crutones en el centro de la mesa para mojar. La sopa de legumbres mixtas con verduras con variedad de sabores en una única sopa es agradable y cremosa.
Sopa de legumbres mixtas con verduras
Consejo para la receta de la sopa de legumbres mixtas: Los legumbres secos se pueden comprar en el mercado ya mezclados o en supermercados y se conservan bien en un lugar fresco y seco. De lo contrario, sin embargo, se pueden comprar por separado de varios tipos y luego mezclar. VEN TAMBIÉN A CURIOSEAR EN EL TABLERO DE PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA
