La sopa de verduras del campesino se elabora con las buenas verduras del huerto. Una receta que ayuda a combatir el frío de la temporada invernal. Se come caliente y se nota la acción reconfortante del chile. Hay que decir que la tradición de las sopas de verduras como cena está disminuyendo. Una vez nuestros abuelos se alimentaban a menudo por la noche con sopas calientes y auténticas. A menudo se prefieren las ya preparadas que se encuentran en el mercado. Nada que decir para aquellos que prefieren comprar sopas o caldos preparados, pero cuando se pueden preparar con nuestras verduras frescas, digámoslo claramente, la sopa es «otra cosa.»
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Bocoles
- 2 Patatas (medianas)
- 200 g Apio (un tallo)
- Cebollas (una grande)
- c/s Aceite de oliva virgen extra
- c/s Sal
- 3 hojas Laurel
Herramientas
- Tazón Grande
- Robot de cocina
Preparación
Limpiar los bocoles excluyendo las partes no intactas. Cortar las cimas y usar también los tallos de los bocoles. Eliminar solo la parte más dura. Lavar cuidadosamente las verduras.
Hervir en una olla con suficiente agua los bocoles limpios, cimas y tallos, las patatas peladas y cortadas en trozos, el apio en pequeños trozos y las hojas de laurel.
Hervir durante unos quince minutos a fuego moderado. Colar el líquido de cocción reservando aparte lo necesario para diluir la sopa si está demasiado espesa. Triturar las verduras en el robot de cocina.
Triturar entonces las verduras en el robot de cocina. En una cazuela poner un poco de aceite con la cebolla finamente picada para dorar y añadir poco después el chile picante, las verduras trituradas y algunas cimas de los bocoles reservadas para la decoración.
Calentar unos minutos más y servir finalmente en los platos la sopa de verduras del campesino humeante. Recordar eliminar el chile picante excepto en el plato del campesino que de todas formas está acostumbrado. 🙂
Sopa de verduras del campesino auténtica y reconfortante
Consejos para la receta de la sopa de verduras del campesino. Reservar en un plato solo una parte de las cimas de los bocoles hervidos para añadirlas al final y decorar el plato. Acompañar la sopa caliente con un buen pan casero o quizás también con crutones. VEN TAMBIÉN A ECHAR UN VISTAZO EN EL TABLERO DE PINTEREST LA COCINERA QUE RECUPERA
