Me gusta probar nuevas recetas y hoy hice por primera vez tagliatelle al vino rojo hechas en casa con sémola de trigo duro. Fue un verdadero éxito. La pasta fresca hecha en casa gusta a todos en mi casa, pero esta idea tuvo el pleno consenso desde que la propuse unos días antes. Los comentarios después de comerla fueron estos:
Pudiste haber añadido un poco más de vino en la masa, dijo mi marido, mientras que mi hija pensaba que había usado harina integral. Todos estuvimos de acuerdo en que la comimos muy a gusto y la volveré a hacer como primer plato incluso para ocasiones como Navidad.
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 350 g sémola (de trigo duro)
- huevos
- 3 tazas de café vino tinto
Herramientas
- Robot de cocina Monsieur Cuisine
- Mesa de trabajo
- Rodillo
- Cortapastas
Preparación
Verter en el recipiente del robot de cocina la sémola, el vino, el huevo y el vino tinto.
Accionar y amasar durante dos o tres minutos. Controlar la masa desde la tapa, añadir un poco más de agua si es necesario y amasar por un minuto más.
Volcar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada. Tomar un trozo de masa a la vez, estirar y adelgazar con el rodillo para obtener una lámina fina.
Cortar la lámina con el cortapastas o utilizar un cuchillo para hacer las tagliatelle.
Colocar las tagliatelle al vino tinto en bandejas de papel y espolvorear con harina. Continuar hasta que se termine la masa.
Dejar secar la pasta durante unas horas cubriéndola con paños de cocina, pero también se pueden cocinar y comer recién hechas.
Una idea para disfrutar de las buenas tagliatelle al vino tinto es cocerlas en una olla con agua hirviendo durante cuatro o cinco minutos y luego condimentarlas con queso gorgonzola calentado y derretido en sartén.
Tagliatelle al vino rosso hechas en casa con sémola de trigo duro masa básica
Consejos:
Las buenas tagliatelle se pueden disfrutar también simplemente con mantequilla y algunas especias como cúrcuma, salvia, o con un buen ragú a la boloñesa.
También puedes echar un vistazo a mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
También puedes echar un vistazo a mis redes sociales pinterest instagram twitter facebook
