Preparación

• Primero, preparar la cafetera grande de seis tazas. O usar la cafetera pequeña y repetir la operación. Verter en un plato y dejar enfriar.

• Separar entonces las yemas de los huevos de las claras. Batir las yemas en un bol con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.

• Montar después las claras con una batidora hasta que queden a punto de nieve. Mezclar bien en el bol con las yemas azucaradas el mascarpone, las claras montadas y añadir también la nata montada.

• Diluir el café mezclado con el licor, con un vaso de agua fría, en un plato y mojar los savoiardi al punto justo.

• Colocar los savoiardi mojados sobre una bandeja en orden formando una base y esparcir abundantemente la crema obtenida y una espolvoreada de cacao amargo encima.

• Poner una segunda capa de savoiardi empapados en el café encima de la otra, el resto de la crema y terminar con una espolvoreada de cacao amargo. El tiramisú terminado debe conservarse preferiblemente en el frigorífico.