La tortilla de calabacín y menta con leche es una receta indicada como segundo plato para preparar en primavera/verano y hasta que puedas encontrar menta fresca y aromática. Personalmente, me gusta la menta como especia que aporta a los alimentos un sabor más fino y digamos que combina bien con el calabacín. También el perejil, por aquí decimos: «El perejil no arruina el guiso» y se utiliza en esta deliciosa tortilla. Otro dicho simpático respecto al perejil se refiere a personas que no sabemos cómo, pero las encontramos en todas partes y esto lo digo en mi dialecto 🙂 «ste a tutt vann com u ptrusin.» Me gustaría hacer una recopilación de estos proverbios relacionados con la cocina. 🙂 Volvamos ahora a nuestra tortilla. 🙂
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 10 Minutos
- Porciones: 4/6 Personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 8 Huevos
- Calabacines (1 mediano)
- 10 hojas Menta (Fresca)
- c.s. Perejil
- c.s. Sal fina
- Grana padano (Rallado un puñado)
- Pan duro (1 rebanada)
- 1 taza Leche
- 1 diente Ajo
Herramientas
- Sartén
Preparación
Dorar entonces en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra el calabacín cortado en dados con menta y un poco de perejil picados y el ajo cortado finamente. Añadir media taza de leche y cocinar cubriendo con la tapa durante cinco/seis minutos.
Remojar la rebanada de pan duro en la leche restante y desmenuzar. Batir los huevos en un bol y mezclar con sal y queso grana rallado. Unir los calabacines cocidos en la leche.
Limpiar luego la sartén, engrasarla con aceite y verter la mezcla. Cocinar la Tortilla de calabacín con leche a fuego moderado hasta que se cuaje, durante unos seis/siete minutos. Darle la vuelta ayudándose con una tapa y cocinar dos minutos más.
La Tortilla de calabacín y menta con leche queda suave y esponjosa. Excelente para disfrutar como segundo plato.
Tortilla de calabacín y menta con leche
Consejo para la receta de la tortilla de calabacín y menta con leche: Se disfruta más fría o tibia. Además, echa un vistazo en Pinterest de La cocinera que recupera
