¡La tortilla de calabaza en sartén con pan duro! ¿Por qué no lo pensé antes? Excelente por su sabor y el hermoso color otoñal que añade a nuestra mesa. Si aún no la habéis probado, os paso esta receta fácil y antigua como todas las tortillas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 200 g calabaza (limpia)
- 5 huevos (6 si son pequeños)
- 100 g pan duro
- 1 cebolla
- 1 diente ajo
- c.s. perejil (fresco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Grana Padano rallado (O otro queso al gusto)
- c.s. sal fina
Herramientas
- Bol
- Sartén
Pasos
Limpiar la calabaza de la piel, filamentos y semillas y cortarla en cubitos. Cocinar en una sartén con un poco de aceite y la cebolla finamente picada durante unos diez minutos.
Desmenuzar el pan duro y batir los huevos en un bol grande.
Unir en el bol con los huevos el pan desmenuzado, la calabaza escurrida, el queso grana rallado, el perejil, la sal, el ajo y mezclar todo.
Secar con papel absorbente la sartén donde se cocinó la calabaza y verter un hilo de aceite. Calentar el aceite en el fuego y unir la mezcla de la tortilla.
Cocinar a fuego moderado la tortilla durante seis o siete minutos, dar la vuelta ayudándose con una tapa y cocinar del otro lado durante otros seis o siete minutos. Dejar reposar unos veinte minutos y finalmente disfrutarla tibia como segundo plato o de aperitivo
Tortilla de calabaza en sartén con pan duro
Escurrir la calabaza después de cocinarla ya que tiende a aumentar durante la cocción. El pan duro sin embargo ayuda a hacer la mezcla con la calabaza más compacta y menos dulce.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué añadir el pan duro en la tortilla de calabaza?
El pan duro ayuda a hacer la mezcla con la calabaza más compacta y además menos dulce.
