Las trufas de castañas al chocolate son dulces de alta repostería. Similares a bombones para realizar en casa y luego compartir con los amigos que se reciben para el café y también al final de la comida.
Son deliciosas y refinadas con las castañas que en otoño nos alegran y gratifican.
En mis recuerdos de infancia, recuerdo a la familia reunida en la mesa con las castañas calientes que entonces se comían mayoritariamente hervidas o asadas.
Se sentía una gran emoción al compartirlas.
¿Te imaginas si en vez de eso hubiéramos tenido las trufas de castañas?
Seguramente habría enloquecido de alegría, pero, descubrí las trufas más tarde y desde entonces al menos una vez al año las preparo para mí y para mis seres queridos.
Finalmente estamos en otoño, la temporada ideal para aprovecharlas.
- Dificultad: Media
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g Galletas secas
- 300 g Castañas (Pesadas después de quitar también la película)
- 300 ml Nata fresca líquida (Para postres)
- 100 g Azúcar
- 50 g Cacao amargo en polvo
- 1 taza de café Licor (Preferiblemente amargo)
- 300 g Chocolate negro
Herramientas útiles
- Batidora eléctrica
- Robot de cocina
- Papel de horno
- Prensa para patatas
Preparación
Hervir las castañas sin corteza durante veinte minutos en agua hirviendo. Quitar la piel y pasarlas por la prensa para patatas.
Montar la nata con las batidoras hasta que se vuelva consistente al punto de quedarse pegada al bol.
Desmenuzar luego las galletas y ponerlas en un bol grande. Mezclar con las castañas y los demás ingredientes.
Hacer una masa y formar pequeñas trufas.Sumergir en el chocolate negro derretido al baño maría, ayudándose con dos tenedores.
Poner las trufas de castañas al chocolate sobre una hoja de papel de horno en una bandeja para dejarlas secar y luego colocarlas en un plato en los moldes de papel.
Conservar los bombones listos para ofrecer en el refrigerador para sacarlos en el momento de ofrecerlos en los momentos en los que se necesita dulzura.
Trufas de castañas al chocolate
Los conocedores pronto notarán que son unas trufas diferentes y especiales.
Realizar las trufas de castañas al chocolate requiere esfuerzo y tiempo (al menos dos horas) para la preparación, especialmente para pelar las castañas.
El esfuerzo será sin duda al final compensado por el placer.
Finalmente, la satisfacción es mucha.
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