Preparación

• Calentar la leche y llevarla a una temperatura de unos cuarenta grados durante unos seis/siete minutos.

• Las primeras veces se recomienda medir la temperatura con un termómetro de cocina, luego será suficiente regularse saboreando con la cuchara.

• Colar entonces la leche y mezclar con el tarro comprado del yogur neutro con los fermentos vivos.

• Mantener sin embargo caliente para favorecer la fermentación y dejar al menos ocho horas dentro de un termo grande que ayuda a mantener el calor en el punto justo, y favorece la fermentación y sustituye la yogurtera.

• Es preferible por tanto prepararlo de noche para tenerlo listo para el desayuno al día siguiente y en cualquier momento del día.

• Al yogur, se le podrá añadir además azúcar, miel, fruta fresca en trozos o batida o algunas cucharaditas de mermelada.

• Para el yogur hecho en casa después bastará simplemente llenar el tarro vacío y conservarlo en el frigorífico cubierto con film transparente. No será necesario entonces comprarlo más, pero tenga cuidado no más de una o dos semanas.