El acompañamiento de zanahorias al Marsala, perejil y alcaparras es sencillo y rápido, pero tiene un sabor realmente fino al paladar.
Un acompañamiento que se presta bien para acompañar los platos principales de carne y también de pescado, asados y fiambres.
Se cocina en poco tiempo ya que las zanahorias se cortan en rodajas finas.
Las alcaparras en este acompañamiento dulce crean un contraste agradable ya que saben a vinagre y el marsala combina bien.
El resultado final es parecido a un acompañamiento agridulce.
Personalmente amo las recetas agridulces y el Marsala, que no es más que un vino añejo, como he podido experimentar, puede sustituir tranquilamente al vino en algunas recetas de acompañamientos.
Para probar también con calabacines
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g Zanahorias
- 50 g Mantequilla
- 70 ml Marsala (Seco)
- 1 cuchara Alcaparras
- c.s. Perejil
- c.s. Sal
Herramientas
- Robot de cocina
- Sartén
Preparación
Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas.
Sofreírlas en una sartén con la mantequilla y rociar con Marsala.
Añadir un poco de sal, las alcaparras y cubrir con una tapa.
Cocer a fuego lento durante unos quince minutos.
De vez en cuando remover con una cuchara y comprobar que no se sequen.
Añadir un poco más de Marsala o un poco de agua si es necesario.
Al final sazonar con perejil crudo picado finamente.
El acompañamiento de “Zanahorias al Marsala, perejil y alcaparras” es excelente y está indicado para acompañar carne o pescado.
Es una sugerencia para cambiar y no cocinarlas siempre de la misma manera para variar.
Zanahorias al marsala, perejil y alcaparras
Consejo para la receta:
Ajustarse al tiempo de cocción indicado sin excederlo ya que las zanahorias podrían resultar blandas y el acompañamiento podría no ser apreciado. Las zanahorias deben quedar al dente.
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