99 aperitivos con solo 2 rollos de hojaldre: ¡el truco para el aperitivo de las fiestas!: En estos días de fiesta, entre un brindis y otro, tener a mano la receta adecuada para un aperitivo rápido es fundamental. Aquí te explico cómo preparar en pocos minutos 99 cuadraditos salados de salmón, crujientes e irresistibles, perfectos para servir en el centro de la mesa durante tus buffets o aperitivos en compañía.
Es una receta muy ingeniosa que preparé justo ayer: solo necesitas dos rollos de hojaldre y un poco de imaginación para hacer especial un momento de convivencia. Son tan bonitos y tentadores que uno lleva a otro y se acaban en un santiamén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 99
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 5,84 (Kcal)
- Carbohidratos 0,02 (g) de los cuales azúcares 0,02 (g)
- Proteínas 0,42 (g)
- Grasa 0,45 (g) de los cuales saturados 0,02 (g)de los cuales insaturados 0,05 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 27,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 7 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para estos tentempiés caseros, simples y refinados, necesitarás:
- 2 rollos masa de hojaldre (rectangular)
- 150 g queso para untar (tipo Philadelphia)
- 150 g salmón ahumado (cortado en tiras)
- 1 yema de huevo
- c.s. semillas de amapola
Herramientas
Para realizar esta receta no necesitas herramientas complicadas, pero un par de trucos para ser súper preciso y rápido:
- 1 rueda de corte
- 1 brocha de cocina
- 1 cinta métrica
Pasos
Aquí te explico cómo transformar dos rollos de hojaldre en una montaña de aperitivos deliciosos:
1. Extiende el primer rollo de masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo dejando su papel de horno.
2. Con una cuchara, unta uniformemente el Philadelphia por toda la base.
3. Distribuye el salmón ahumado en tiras sobre el queso, cubriendo bien cada esquina.
4. Toma el segundo rollo de hojaldre y colócalo encima del primero, presionando ligeramente para que se adhieran.
5. El truco de la precisión: con la ayuda de una cinta métrica, marca y corta tiras de 3 cm de ancho tanto en horizontal como en vertical. Así obtendrás aproximadamente 99 pequeños cuadraditos.
6. Pincela toda la superficie con la yema de huevo batida.
7. Una lluvia de semillas de amapola sobre todo el rectángulo.
8. Hornea a 180°C (horno estático) hasta que el hojaldre esté perfectamente dorado y brillante.
9. Aún calientes, separa los cuadraditos uno a uno: se separarán fácilmente siguiendo los cortes previos. ¡Llévalos a la mesa en una bonita bandeja colorida!
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✨ El secreto para un corte perfecto
Para obtener exactamente 99 cuadraditos sin volverte loco, usa una regla de cocina o un metro limpio. Si el hojaldre comienza a calentarse demasiado y se vuelve pegajoso mientras cortas, colócalo en el congelador durante 5 minutos: los cortes serán precisos y los cuadraditos no perderán forma al hornear!
🥛 Versión sin lactosa
¿Quieres preparar estos aperitivos para alguien intolerante? ¡Es muy fácil! Elige un hojaldre con grasas vegetales (muchos ya lo son) y usa un queso para untar sin lactosa. El sabor permanecerá igual y harás felices a todos tus invitados.
🌿 Aromas y Sabores
¡El salmón llama a los aromas! Si quieres dar un toque refinado, añade al Philadelphia un poco de ralladura de limón (¡bio!) o eneldo fresco. Si en cambio te gustan los sabores fuertes, una pizca de pimienta rosa recién molida sobre la yema hará que tus cuadraditos sean irresistibles.
🥨 La idea para un «Crunch» extra
Además de las semillas de amapola, puedes crear una mezcla visualmente hermosa usando semillas de sésamo blanco y granillo de pistacho. No solo serán más coloridos, sino que tendrán una crujientez que sorprenderá a todos al primer mordisco.
⏱️ Organízate con anticipación
Puedes preparar el «sándwich» de hojaldre y salmón también en la mañana, cortarlo en cuadraditos y conservarlo en el refrigerador cubierto con film transparente. Pincela con el huevo y añade las semillas solo justo antes de hornear: así el hojaldre permanecerá bien seco y se abrirá mejor al hornear!
💡 ¿Quieres hacerlos más ligeros? Puedes usar Philadelphia Active o Benessere (menos grasas) y un hojaldre integral. De esta manera reducirás las calorías en aproximadamente un 15% sin renunciar al sabor!
⚠️ Atención a la sal: El salmón ahumado y el hojaldre ya son sabrosos, así que no añadas sal extra en el relleno o encima!
99 aperitivos con solo 2 rollos de hojaldre: ¡el truco para el aperitivo de las fiestas!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar hojaldre integral o sin gluten?
¡Absolutamente sí! La receta queda genial también con hojaldre integral (para un sabor más rústico) o sin gluten. Solo recuerda manejarlas en frío para facilitar el corte de los 99 cuadraditos.
¿Cómo hago para cortar 99 cuadraditos de forma perfecta?
El secreto es la regla! Divide el lado largo del hojaldre en 11 partes y el lado corto en 9 partes (o viceversa según la marca). Presionando con decisión la hoja o la rueda, los cuadraditos se sellarán solos durante la cocción.
¿Qué puedo usar en lugar de salmón?
Si no te gusta el pescado, puedes sustituirlo con jamón cocido picado, mortadela o una crema de aceitunas taggiasche. ¡El procedimiento permanece idéntico!
¿Puedo preparar los cuadraditos el día antes?
Puedes ensamblarlos y mantenerlos en el frigorífico, cubiertos con film transparente, ya listos para ser horneados. Una vez cocidos, es mejor consumirlos dentro de las 24 horas para no perder la fragancia del hojaldre.
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