BERENJENAS GRATINADAS FACILÍSIMAS: el acompañamiento o segundo plato vegetariano que conquista a todos: Esta receta de berenjenas gratinadas es un verdadero comodín en la cocina: pocos ingredientes, mucha bondad y una preparación facilísima que incluso los más «torpes» en la cocina pueden afrontar. Perfecta para una cena rápida, un almuerzo en familia o cuando quieres impresionar sin volverte loco. Las madres lo sabemos: es necesario algo que guste a todos, ¡incluso a los niños más quisquillosos!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Agosto
- Energía 180,55 (Kcal)
- Carbohidratos 19,78 (g) de los cuales azúcares 1,44 (g)
- Proteínas 8,99 (g)
- Grasa 7,12 (g) de los cuales saturados 3,51 (g)de los cuales insaturados 2,68 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sodio 442,53 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Pocos ingredientes adecuados para un plato sabroso con berenjenas
- 2 berenjenas (medianas)
- 150 g pan (mejor duro)
- 10 hojas albahaca (fresca)
- 3 cucharaditas alcaparras
- c.s. sal fina
- 10 tomatitos cherry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 100 g mozzarella
Herramientas
Descubre lo que necesitas para preparar estas berenjenas gratinadas facilísimas
- 1 bandeja de horno
- 1 pincel de cocina
Si buscas una guarnición facilísima, sabrosa y que guste a toda la familia… ¡estas berenjenas gratinadas son justo lo que necesitas!
Crujientes por fuera, tiernas por dentro y súper sabrosas: se preparan en pocos minutos con pocos ingredientes y se cocinan en el horno sin estrés. Una de esas recetas inteligentes que te salvan la cena y el almuerzo, para disfrutar tanto calientes como frías.
Guarda la receta entre tus favoritas… porque la harás a menudo!
¿Alguna vez las has probado así?
Pasos
Procedimiento para preparar las BERENJENAS GRATINADAS FACILÍSIMAS
1. Lava las berenjenas, sécalas bien y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y haz un pequeño corte lateral en cada rodaja: así no se curvarán durante la cocción.
2. Unta cada rodaja con un poco de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal. Hornea a 180° durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero no blandas.
Preparación del aderezo
3. En la batidora, pon la miga de pan, la albahaca, el ajo, las alcaparras y una pizca de sal. Tritura hasta obtener una mezcla granulosa pero no demasiado triturada.
Montaje
4. Distribuye la mezcla de pan sobre las berenjenas precocidas, agrega los tomatitos cortados en cubitos, los cubitos de mozzarella y un chorrito de aceite.Consejo inteligente de mamá: si quieres aligerar la receta, puedes reemplazar la mozzarella con ricotta fresca, o eliminar el queso para una versión vegana (añadiendo quizás un poco de levadura nutricional en copos para sabor).
6. Vuelve a meter en el horno a 180° durante otros 15 minutos hasta que la mozzarella se derrita y la superficie esté dorada y apetecible. Servir calientes o tibias, buenísimas en cualquier ocasión.Esta receta me recuerda a esas noches en las que vuelves tarde a casa, los niños están hambrientos y no tienes ganas de ponerte a cocinar un almuerzo estelar. Las berenjenas gratinadas se convierten en la solución perfecta: rápida, sabrosa y siempre apreciada. Recuerdo que Lorenzo, mi hijo de 15 años, al principio era un poco escéptico con las verduras «extrañas», pero estas berenjenas se las comió en un momento, ¡pidiendo incluso una segunda ronda! Es lo bueno de las recetas simples pero inteligentes: conquistan incluso los paladares más exigentes, sin estrés y sin perder tiempo valioso con la familia. Pruébala también tú, verás que será un éxito.
Si te ha gustado esta receta de berenjenas gratinadas facilísimas, guarda el post para cuando necesites una idea inteligente en la cocina. Y no olvides dejarme un comentario abajo: cuéntame cómo te ha ido, si le has añadido un toque personal o si tienes secretos para hacer esta receta aún más especial!
Para más ideas fáciles y sabrosas, echa un vistazo a otros artículos aquí en el blog: tengo un montón de recetas simples, perfectas para mamás ocupadas pero con muchas ganas de cocinar bien.
¡Te espero!
Conservación:
Se conserva en el frigorífico durante 1-2 días bien cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. Calentar en horno o microondas.
Notas:
Puedes variar añadiendo un poco de parmesano o pan rallado encima antes de la cocción final para un gratinado más crujiente. Evita si tienes alergias a la lactosa o al queso, en este caso sustituye con alternativas veganas.
Servicio:
Perfectas como segundo plato vegetariano o como acompañamiento para carnes blancas y pescado. Sírvelas con una ensalada fresca y un buen pan crujiente.
BERENJENAS GRATINADAS FACILÍSIMAS: el acompañamiento o segundo plato vegetariano que conquista a todos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar las berenjenas gratinadas con antelación?
Sí, puedes prepararlas unas horas antes y conservarlas en el frigorífico, luego calentarlas en el horno antes de servir.
¿Puedo usar berenjenas congeladas?
Mejor usar berenjenas frescas para evitar que liberen demasiada agua, pero si usas las congeladas, déjalas descongelar y seca bien antes de cocinarlas.
¿Cómo hago para que estén más crujientes?
Añade un poco de pan rallado mezclado con parmesano rallado en la superficie antes de la cocción final para una costra perfecta.
