Bizcocho esponjoso con harina de almendras facilísimo y súper aromático: hoy te llevo a la cocina conmigo para preparar un bizcocho esponjoso con harina de almendras que te conquistará al primer bocado. Es una receta realmente sencilla y rápida, pero con un resultado sorprendente: un bizcocho alto, tierno y aromático que huele a hogar y a dulzura. Yo lo hago a menudo los domingos por la mañana cuando quiero mimar a mi familia con un dulce casero que perfuma toda la cocina.
Este bizcocho con harina de almendras gusta a todos: a los niños les encanta porque queda jugoso y delicado, a los amigos en la cena les agrada porque nunca empalaga, y hasta quienes no son muy de postres elaborados lo encuentran irresistible. La harina de almendras aporta una suavidad única, y los ingredientes son los que ya tenemos en la despensa: huevos, azúcar, mantequilla, leche y un poco de vainilla.
Yo lo horneo en el horno, pero puedes adaptarlo fácilmente para un molde más pequeño o para hacer muffins individuales: misma receta, misma delicia. En resumen, el bizcocho esponjoso con harina de almendras es una receta lista, sencilla y perfecta para cualquier ocasión.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 45 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
- Energía 307,37 (Kcal)
- Carbohidratos 31,87 (g) de los cuales azúcares 16,79 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Grasa 18,71 (g) de los cuales saturados 8,41 (g)de los cuales insaturados 4,58 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sodio 7,11 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el bizcocho de almendras
La magia de esta receta es que con pocos ingredientes genuinos, a menudo ya en la despensa, basta.
Esto es lo que necesitas para nuestro bizcocho esponjoso con harina de almendras.
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 100 g harina de almendras
- 200 g harina 00
- 150 g mantequilla (blanda)
- 10 ml leche
- 16 g levadura en polvo para repostería
Utensilios
Para preparar el bizcocho esponjoso con harina de almendras no necesitas herramientas especiales, solo las que tenemos en la cocina:
- 1 bol
- 1 batidora de varillas o amasadora
- 1 tamiz para harinas
- 1 cuchara o espátula
- 1 molde para tartas
- 1 papel de hornear
- 1 cuchillo
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Pasos
El procedimiento es muy sencillo: pocos pasos claros y rápidos que te llevarán a un bizcocho tierno, alto y super aromático.
¡Sígueme paso a paso!
Preparación paso a paso
1. Montar los huevos
En un bol rompe 2 huevos, añade 150 g de azúcar y unas gotas de extracto de vainilla. Bate con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
foto tarta-almendras-paso1
2. Añadir los líquidos
Incorpora 150 g de mantequilla fundida y ya tibia y 130 ml de leche a temperatura ambiente. Mezcla bien.
3. Incorporar la harina de almendras
Añade 100 g de harina de almendras y mezcla hasta obtener una masa uniforme.
(foto: tarta-almendras-paso2)
4. Tamizar y unir las harinas
Añade 200 g de harina 00 y 16 g de levadura para repostería, tamizadas juntas. Mezcla hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
5. Verter y hornear
Vierte la masa en un molde de 24 cm forrado con papel de hornear o engrasado y enharinado. Hornea a 170° en horno con ventilación durante 35-40 minutos (o 180° en horno estático), comprobando con la prueba del palillo.
foto: tarta-almendras-paso4
Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho con harina de almendras, y espolvorea con azúcar glas.
foto tarta-almendras-paso5
Variantes y consejos
Puedes sustituir parte de la harina 00 por harina integral para una versión más rústica.
Añade ralladura de limón o naranja para un aroma cítrico.
Para una versión más golosa, incorpora pepitas de chocolate negro en la masa.
Si quieres aligerarla, sustituye la mantequilla por 100 ml de aceite de semillas.
Puedes usar la misma masa para hacer muffins individuales: reduce el tiempo de cocción a 20-25 minutos.
Bizcocho esponjoso con harina de almendras: receta fácil y aromática
FAQ (Preguntas y respuestas)
Cuando se prueba una receta nueva siempre surgen mil dudas: desde la cocción, las sustituciones, hasta trucos para que quede aún más esponjoso. He recopilado aquí las preguntas más comunes sobre el bizcocho esponjoso con harina de almendras, con respuestas simples y útiles.
1. ¿Puedo sustituir la harina de almendras por otra harina?
Sí, puedes usar harina de avellanas o de pistachos para variar el sabor. Si no tienes harinas de frutos secos, puedes procesar almendras enteras peladas hasta obtener una textura tipo harina.
2. ¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
¡Claro! Sustituye los 150 g de mantequilla por 100 ml de aceite vegetal suave. El bizcocho seguirá siendo esponjoso y más ligero.
3. ¿Cuánto se conserva el bizcocho con harina de almendras?
Si lo conservas bajo una campana para pasteles, se mantiene tierno 3-4 días. También puedes congelarlo en porciones y calentarlo cuando lo necesites.
4. ¿Cómo sé si el bizcocho está hecho?
El truco es la prueba del palillo: introdúcelo en el centro del bizcocho; si sale seco, está listo.
5. ¿Puedo hacerlo más goloso?
¡Por supuesto! Añade pepitas de chocolate en la masa o rellénalo con mermelada o crema pastelera después de hornearlo.
El bizcocho esponjoso con harina de almendras es una de esas recetas sencillas que nunca fallan: fácil de hacer, económica y perfecta en cualquier estación. Tierna, aromática y siempre lista para acompañar desayunos y meriendas en familia.
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