Pasos

• Con la Thermomix:
  1. Colocamos el azúcar y la cáscara de limón en el vaso y pulverizamos por 10 segundos a velocidad 10.
  2. Llevamos la mezcla al fondo con la espátula y añadimos mantequilla suave, huevos, leche, limoncello y Marsala. Mezclamos por 10 segundos a velocidad 6.
  3. Añadimos las harinas, la vainillina/vainilla y la levadura para postres. Amasamos por 2 minutos a velocidad ESPIGA.
  Si es necesario, mezclamos también con la espátula y amasamos de nuevo en modo ESPIGA hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Transferimos la masa a un bol, cubrimos con papel film y dejamos reposar por 30 minutos. De esta manera, la masa se asienta para ser más compacta.
  5. Calentamos el aceite en una olla grande. Con una cucharadita tomamos pequeñas porciones de masa y las sumergimos en el aceite caliente y profundo.
  6. Freímos todo hasta que esté dorado, luego escurrimos sobre papel absorbente.
  7. Espolvoreamos con azúcar glas o rebozamos en azúcar, incluso de caña si te gusta, aún calientes y servimos de inmediato!

• Sin Thermomix:
  1. En un bol grande, mezclamos el azúcar con la cáscara de limón rallada.
  2. Añadimos la mantequilla suave, los huevos, la leche, el limoncello y el Marsala. Trabajamos con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Unimos las harinas tamizadas, la vainillina/vainilla y la levadura para postres. Amasamos a mano o con una batidora hasta obtener una masa suave y lisa.
  4. Cubrimos con papel film y dejamos reposar por 30 minutos.
  5. Calentamos el aceite en una olla y, con una cucharadita, tomamos pequeñas porciones de masa haciéndolas deslizar en el aceite caliente.
  6. Freímos todo hasta que las castagnole estén doradas, luego escurrimos sobre papel absorbente.
  Espolvorea con azúcar glas, o rebozamos de nuevo en azúcar, incluso de caña son deliciosas y disfruta de una a una!