¿Estás cansado de las típicas ensaladas de arroz sin sabor? ¿Deseas algo nuevo y estimulante para tu paladar? Hoy para la hora del almuerzo o la cena te propongo una ensalada de arroz un poco diferente que evoca todos los ingredientes y sabores de Marruecos. ¡Mi Ensalada de Arroz con Berenjenas y Garbanzos al Estilo Marroquí es la respuesta correcta! Esta receta es:
Llena de Sabores Únicos: Con ingredientes como el comino y el pimentón, llevo los sabores exóticos de Marruecos directamente a tu mesa.
Fácil y Rápida de Preparar: En solo 20 minutos de preparación y una hora de reposo, tendrás un plato listo para disfrutar.
Nutricionalmente Equilibrada: Con carbohidratos, proteínas y verduras, esta ensalada es una comida completa y saludable.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
- Energía 129,04 (Kcal)
- Carbohidratos 20,27 (g) de los cuales azúcares 1,83 (g)
- Proteínas 5,19 (g)
- Grasa 2,17 (g) de los cuales saturados 0,08 (g)de los cuales insaturados 0,45 (g)
- Fibras 3,99 (g)
- Sodio 107,55 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Ensalada de Arroz con Berenjenas y Garbanzos
- 200 g arroz Basmati (o también para ensaladas)
- 1 berenjena
- 100 g garbanzos cocidos, hervidos
- 1 cebolla (roja)
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón dulce
- c.s. sal (y pimienta)
- c.s. perejil
- 100 g guisantes (precocidos)
Pasos
Preparación de ingredientes:
Cocinamos el arroz basmati según las instrucciones del paquete, lo escurrimos y dejamos enfriar.
Cortamos la berenjena en cubos, el pimiento en tiras y la cebolla roja en rodajas finas.En una sartén, calentamos una cucharada de aceite de oliva y agregamos las berenjenas. Las cocinamos hasta que estén tiernas y doradas, luego las reservamos.
En la misma sartén, añadimos otra cucharada de aceite de oliva y salteamos la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos.
Agregamos los garbanzos cocidos, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocinamos por otros 5 minutos mezclando bien.En un bol grande, mezclamos el arroz enfriado, las berenjenas, la cebolla, el pimiento, los guisantes y los garbanzos.
Exprimimos el jugo de un limón fresco sobre la mezcla y añadimos más sal y pimienta al gusto.
Mezclamos bien todos los ingredientes y decoramos con perejil fresco picado.
Reposo:Cubrimos la ensalada y la dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora antes de servir, para permitir que los sabores se amalgamen.
¡Deja un comentario abajo y cuéntame cómo te salió tu Ensalada de Arroz con Berenjenas y Garbanzos al Estilo Marroquí!
Puedes añadir un toque de dulzura con algunas pasas o almendras tostadas para un sabor aún más auténtico.
