El verano es el momento perfecto para platos ligeros, frescos y coloridos que satisfagan el paladar sin hacer sentir pesado. Hoy te proponemos una ensalada de arroz de verano con huevos y verduras, un plato único y versátil, ideal para un almuerzo rápido o una cena ligera. Con esta receta, puedes complacer los gustos de toda la familia, desde los más pequeños hasta los adultos, gracias a la combinación equilibrada de sabores y nutrientes.
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 2 huevos
- 290 g judías verdes (frescas)
- 150 g arroz (para ensaladas o basmati)
- 100 g zanahorias
- 600 g agua
- 150 g atún en aceite
- 120 g maíz dulce
- 150 g tomatitos (datterino o cherry)
- 1 pizca sal
Pasos
Preparar los Huevos: Tomamos un cazo, lo llenamos de agua y colocamos los huevos dentro. Cocemos durante unos 10 minutos, hasta que los huevos estén duros.
Cocer el Arroz: Llevamos a ebullición 600 g de agua en una olla, añadimos una pizca de sal y cocemos el arroz basmati durante unos 10-12 minutos, hasta que esté al dente. Escurrimos y pasamos por agua fría para detener la cocción.
Cocción y montaje de la receta
Cocer las Verduras: Mientras tanto, limpiamos las judías verdes y cortamos las zanahorias en cubos o rodajas. Escaldamos las verduras en agua salada durante 5-7 minutos, manteniendo la crocancia. Escurrimos y enfriamos bajo agua corriente fría.
Montar la Ensalada: En una ensaladera grande, unimos el atún escurrido, el maíz, los tomatitos cortados por la mitad, el queso en trozos, las verduras cocidas y el arroz frío. Añadimos los huevos duros cortados en rodajas.
Preparar los Huevos: Engrasamos dos tazas de café con aceite de oliva virgen extra. Rompemos los huevos dentro y cubrimos con film transparente resistente al calor. Colocamos las tazas en el recipiente del Varoma.
Cocer Arroz y Verduras: Vertemos 600 g de agua en el vaso del Bimby. Insertamos el cestillo con el arroz, cerramos con la tapa y colocamos el Varoma con los huevos, las judías verdes lavadas y limpias de las hebras y las partes duras y las zanahorias lavadas, raspadas y cortadas en trozos. Cocemos durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Montar la Ensalada: Transferimos el arroz y las verduras a una ensaladera y enfriamos bajo agua corriente fría. Unimos el atún, el maíz, los tomatitos y el queso. Desmoldamos los huevos de las tazas, cortamos en rodajas y añadimos a la ensaladera.
Para finalizar:
Aliñar y Servir: Aliñamos la ensalada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y mezclamos bien. Servimos fresca para una comida veraniega ligera y deliciosa.
Conservación, Consejos y Variaciones
Conservación:
La ensalada de arroz de verano con huevos y verduras se puede conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético para mantener la frescura y prevenir la absorción de olores del frigorífico. Antes de servirla, es aconsejable mezclarla bien y, si es necesario, añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra para resaltar el sabor.
Consejos:
Variantes de Queso: Puedes sustituir el queso en trozos por mozzarella, feta o queso rallado para un sabor diferente.
Añadidos Extra: Si deseas enriquecer aún más la ensalada, puedes añadir aceitunas negras, alcaparras o trocitos de pimiento crudo para un toque de color y sabor añadido.
Versión Light: Para una versión más ligera, puedes sustituir el atún por pollo a la parrilla en trocitos u optar por un queso bajo en grasa.
Notas:
Cocción de las Verduras: Es importante no cocer demasiado las verduras para mantener su crocancia y el color brillante.
Equilibrio de Sabores: Asegúrate de equilibrar bien los condimentos. Si la ensalada resulta un poco seca, añade otro chorrito de aceite y un chorrito de limón para realzar los sabores.
Intolerancias Alimentarias: Esta receta es fácilmente adaptable para quienes tienen intolerancias a la lactosa o para quienes siguen una dieta vegetariana, sustituyendo el queso y el atún por alternativas adecuadas.
