Ensalada de Judías Verdes, Atún y Huevos: ¡Fácil con y sin Thermomix!: Cuando el verano llama a la puerta y el deseo de platos ligeros y frescos se hace sentir, siempre busco recetas que traigan a la mesa el sabor del sol. La Ensalada de Judías Verdes, Atún y Huevos es el plato perfecto para un almuerzo rápido en familia, una cena ligera o un picnic al aire libre. Este plato es ideal para esos momentos en los que deseamos algo simple pero lleno de sabor, que nos haga sentir bien sin llenarnos demasiado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
- Energía 400,98 (Kcal)
- Carbohidratos 23,44 (g) de los cuales azúcares 11,81 (g)
- Proteínas 23,20 (g)
- Grasa 24,76 (g) de los cuales saturados 7,87 (g)de los cuales insaturados 14,55 (g)
- Fibras 5,04 (g)
- Sodio 1.166,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 335 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Una combinación de huevos, judías verdes, atún y zanahorias, enriquecida con tomates cherry y maíz, para una ensalada fresca y sabrosa. Completa con un toque de queso y una ligera vinagreta.
- 2 huevos
- 350 g judías verdes
- 150 g zanahorias
- 500 ml agua
- 180 g atún en aceite
- 125 g maíz dulce enlatado, escurrido
- 150 g tomates cherry
- 1 ramito perejil picado
- 150 g queso (en virutas o trozos)
- 100 g aceitunas taggiasche
- 1 pizca sal
- 30 g aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre de vino blanco
Herramientas
Imagina un cálido día de verano, el sol iluminando tu balcón o jardín, y la brisa ligera acariciándote mientras compartes una comida con amigos y familiares. Esta ensalada no es solo un plato, sino un viaje a recuerdos de almuerzos al aire libre, de conversaciones despreocupadas y de risas bajo un cielo azul. Es ese tipo de receta que, una vez probada, se convertirá en una de tus favoritas para repetir cada vez que quieras sentirte ligero y satisfecho.
Pasos
Preparar esta ensalada con la Thermomix es sencillo y rápido. Gracias a la cocción al vapor, las verduras conservarán intacto su sabor y nutrientes, mientras que los huevos se cocinarán a la perfección en pocos minutos. La Thermomix te permite cocinar todos los ingredientes a la vez, optimizando tiempo y resultados. Siguiendo estos pasos, obtendrás un plato fresco y sabroso, perfecto para cualquier ocasión.
1. Untamos dos tazas de café con el aceite de oliva y rompemos los huevos dentro. Cerramos con film transparente resistente a altas temperaturas. En el recipiente del Varoma, disponemos las judías verdes y en la bandeja las zanahorias cortadas en trozos.
2. Cerramos con la tapa. Vertemos el agua en el vaso, cerramos con la tapa sin el cubilete y colocamos el cestillo con las tazas dentro. Cocinamos por 20 minutos a Varoma, velocidad 1.
3. Mientras tanto, en una ensaladera grande, unimos el atún y el maíz escurridos, los tomates cherry cortados por la mitad y el queso. Cuando las verduras y los huevos estén listos, enfríalos bajo agua corriente fría.
4, Sacamos los huevos de las tazas, los cortamos en rodajas y los añadimos al bol con los demás ingredientes.
5. Preparamos la vinagreta emulsionando el vinagre con el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, y condimentamos para terminar la ensalada.Procedimiento Thermomix para la Vinagreta:
Insertar los Ingredientes: En el vaso de la Thermomix, vertemos el aceite de oliva, el vinagre de vino, una pizca de sal y pimienta.
Emulsionar: Cerramos la tapa y emulsionamos los ingredientes por 10 segundos a velocidad 4.
Comprobar y Ajustar: Abrimos el vaso, mezclamos con la espátula si es necesario y verificamos el condimento. Emulsionamos de nuevo por 5-10 segundos para una consistencia más homogénea.
Usar: Vertemos la vinagreta sobre la ensalada y mezclamos bien antes de servir.
Incluso sin Thermomix, preparar esta ensalada es pan comido. Con pocos pasos sencillos y la ayuda de ollas y fogones, lograremos cocinar las verduras a la perfección y obtener una ensalada fresca y sabrosa. Es un plato ideal para preparar con antelación, perfecto para un almuerzo ligero o una cena rápida, lleno de sabor y colores que conquistarán a todos en la mesa.
1. Cocemos los huevos en un cazo con agua hirviendo durante unos 8 minutos.
Una vez cocidos, enfríalos bajo agua fría, pélalos y córtalos en rodajas.
2. En una olla, llevamos a ebullición el agua y cocemos las judías verdes durante unos 10-12 minutos hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, en otra olla, hervimos las zanahorias en trozos hasta que estén blandas.
Escurrimos las verduras y las enfriamos bajo agua corriente fría.
4. En una ensaladera grande, mezclamos el atún escurrido, el maíz, los tomates cherry cortados por la mitad, el perejil picado y el queso.
5. Añadimos los huevos en rodajas y las verduras enfriadas. Preparamos la vinagreta mezclando el vinagre con el aceite de oliva, sal y pimienta, y condimentamos la ensalada.
Conservación: La ensalada puede conservarse en el frigorífico por un máximo de 2 días, en un recipiente hermético.
Notas: Para una variante más fresca, puedes añadir pepinos cortados en rodajas finas o sustituir el atún con pechuga de pollo a la parrilla.
Servicio: Sirve la ensalada con picatostes de pan tostado o una focaccia fresca para una comida completa.
Ensalada de Judías Verdes, Atún y Huevos: ¡Fácil con y sin Thermomix!
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el queso por una alternativa más ligera?
¡Absolutamente! Si deseas una versión más ligera, puedes sustituir el queso por requesón o ricotta. Ambas alternativas mantienen la cremosidad sin añadir peso al plato, haciéndolo ideal también para quienes buscan una opción más ligera.
¿Puedo preparar esta ensalada con antelación?
Sí, puedes preparar esta ensalada con antelación. Es ideal dejarla reposar durante unas horas en el frigorífico, pero añade la vinagreta solo antes de servir para mantener la frescura de los ingredientes.
