El falso sanguinaccio de chocolate que sabe a tradición (¡sin sangre!) : Los que hemos crecido entre los aromas de la cocina de las abuelas, recordamos bien ese tarro oscuro en la nevera, ¿verdad? Parecía una crema para untar, pero sabíamos que de untar tenía poco. Hoy os traigo una versión moderna y segura del clásico sanguinaccio napolitano, perfecta para celebrar juntos el Carnaval, sin renunciar al sabor pero con un ojo en la salud.
Resultado muy aromático y listo para preparar y celebrar juntos el Carnaval.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 323,56 (Kcal)
- Carbohidratos 50,62 (g) de los cuales azúcares 28,99 (g)
- Proteínas 8,62 (g)
- Grasa 13,54 (g) de los cuales saturados 8,25 (g)de los cuales insaturados 4,65 (g)
- Fibras 8,66 (g)
- Sodio 7,39 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Los ingredientes son pocos, simples, y seguramente ya los tenéis casi todos en la despensa. Pero unidos dan vida a una crema irresistible que huele a fiesta.
- 100 g chocolate negro
- 500 ml leche
- 150 g azúcar granulada
- 1 vainilla (1 cucharadita o semillas)
- 80 g cacao en polvo
- 20 g almidón de maíz (maicena)
- 50 g harina 00
- 10 canela en polvo
Pasos
La preparación es realmente simple y relajante: basta seguir unos pocos pasos y el aroma que invadirá la casa hará el resto.
Sin Bimby:
1. En un bol, tamiza cacao, almidón de maíz, harina, azúcar y canela.
2. Transfiere todo a un cazo y añade la leche en hilo, mezclando con una batidora para evitar grumos.
3. Añade también la vainilla y el licor.4. Enciende el fuego a llama media-baja y mezcla constantemente.
5. Cuando la mezcla comience a hervir, añade el chocolate negro en trozos.
6. Continúa mezclando hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.7. Vierte en tarros esterilizados o recipientes herméticos y deja enfriar.
1. Pon en el vaso cacao, almidón de maíz, harina, azúcar y canela: 10 seg. vel. 4.
2. Añadir leche, vainilla y licor: 10 seg. vel. 4.
3. Cocinar: 12 min. 90°, vel. 3.
4. Añadir el chocolate en trozos: 2 min. 50°, vel. 3.
5. Verter en los recipientes y dejar enfriar.¿Qué decís, lo preparamos juntos? ¡Dejaos conquistar por esta crema aterciopelada y compartidla con vuestra familia! Y luego contadme: ¿os ha llevado de vuelta en el tiempo como lo hizo conmigo?
Conservación: En la nevera, en tarro hermético, hasta 5 días.
Notas: Si preferís una versión sin alcohol, eliminad el licor sin problemas.
Servicio: Servidlo con las chiacchiere, galletas secas o simplemente a cucharadas.
el sanguinaccio en Carnaval es más que una receta: es un ritual que huele a chocolate, canela y recuerdos de infancia. Con pocos ingredientes se transforma en ese comfort food que nos hace sentir mimados. Si además lo disfrutamos con quienes amamos, quizás mientras charlamos en la cocina frente a una bandeja de chiacchiere, el momento se vuelve realmente especial.
FALSO SANGUINACCIO DE CHOCOLATE TAMBIÉN BIMBY
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo congelar el falso sanguinaccio?
No es recomendable, porque la crema podría cambiar de consistencia y resultar granulosa una vez descongelada
