Pasos

• Para la marinada: Para empezar, para hacer el salmón más sabroso, recomiendo una rápida marinada. Ponemos en una fuente los filetes de salmón. Aparte, ponemos en un bol o tarro el jugo de limón, el ajo picado, la sal, el tomillo desmenuzado y el aceite, emulsionamos todo bien.

  Rociamos el salmón con la mitad del líquido preparado, masajeamos por todos los lados, si te gusta, añadimos también una pizca de pimienta. Cubrimos con film transparente y colocamos en el frigorífico a marinar.

• Cómo preparar la guarnición: Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en rodajas finas. Para hacerlo más rápido se puede usar también una mandolina. Las ponemos en un bol grande y enjuagamos bajo agua corriente fría, podemos dejarlas también en remojo en el agua para que suelten el almidón en exceso.
  En el fuego llevamos a ebullición una olla con agua salada, sumergimos las rodajas de patata y dejamos hervir durante 10 minutos. Una vez listas, escurrimos y ponemos en una fuente y rociamos con la otra emulsión reservada. Mezclamos bien y colocamos en la base de una fuente.

• Una vez que hemos dispuesto las patatas en el fondo de una fuente o como hice yo en varias fuentes, colocamos encima los filetes de salmón preparados y rociamos con el líquido de la marinada. Si es necesario, añadimos un poco de sal, aceite y tomillo e introducimos todo en el horno precalentado a 180° durante 30 minutos en modo estático.
  Hasta que las patatas formen una costra y el salmón se dore.

• Una vez listo nuestro Filete De Salmón Al Horno Tomillo y Limón, lo disponemos acompañando con patatas en platos individuales cada filete y servimos de inmediato. ¡Buen provecho!