La focaccia suave con copos de patata es la solución perfecta cuando tienes ganas de una focaccia alta y suave como la del horno, pero sin salir de casa. La masa con copos de patata es un pequeño truco inteligente que hace la focaccia ligerísima, perfumada e irresistible al primer bocado.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 249,75 (Kcal)
- Carbohidratos 44,36 (g) de los cuales azúcares 1,77 (g)
- Proteínas 7,08 (g)
- Grasa 5,66 (g) de los cuales saturados 0,79 (g)de los cuales insaturados 4,60 (g)
- Fibras 2,24 (g)
- Sodio 594,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar esta focaccia suave con copos de patata necesitarás pocos ingredientes simples y fácilmente disponibles en la despensa. La combinación de harina, copos de patata y aceite de oliva virgen extra hará la masa suave y perfumada, justo como la focaccia del horno.
- 500 g harina 0
- 100 g copos de patata
- 15 g sal
- 10 g azúcar
- 7 g levadura seca de cerveza
- 50 ml aceite de oliva
- 400 ml agua (tibia)
- 150 g puré de tomate
- 10 tomatitos cherry
- c.s. orégano seco (opcional)
Herramientas
Para esta receta no se necesitan equipos especiales, solo algunas herramientas de cocina que todos tenemos en casa. Te bastarán:
- 1 cuenco grande
- 1 espátula
- 1 balanza de cocina
- 1 bandeja rectangular o redonda
- 1 película transparente
Pasos
La preparación es realmente al alcance de todos: solo sigue paso a paso la masa, los leudados y la cocción. En pocos pasos obtendrás una focaccia suave y alta, perfecta para acompañar cualquier plato o para disfrutar sola.
Prepara la masa: en un cuenco grande mezcla la harina con los copos de patata.
Añade la levadura seca y el azúcar, luego vierte poco a poco 320 ml de agua tibia. Empieza a amasar.
Une la sal y el aceite: sigue amasando con la espátula y luego con la mano, hasta que esté lisa y elástica.
Deja leudar: cubre el cuenco con película o un paño y deja reposar por aproximadamente 2 horas, hasta que la masa duplique su tamaño.
Prepara la bandeja: unge bien la superficie con aceite. Vierte la masa y extiéndela suavemente con las yemas de los dedos, ayudándote con un poco de aceite para que no se pegue a las manos.
Condimenta: en un cuenco pon tomate, agua y aceite y si te gusta el orégano seco. Distribuye encima de la focaccia junto con los tomatitos.
Segundo leudado: deja reposar en la bandeja 30–40 minutos.
Cuece: hornea a 200° durante aproximadamente 25–30 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Pruébala tú también: imagina cortarla en rebanadas humeantes y llevarla a la mesa, mientras todos alargan las manos para el primer bocado. Confía en mí, ¡desaparecerá en un instante!
La preparo a menudo el domingo por la noche, cuando queremos consentirnos con algo sencillo pero especial: recién salida del horno, caliente y fragante, es imposible resistirse. Es excelente para servir con embutidos y quesos, pero también para disfrutar sola con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Esta focaccia suave con copos de patata recuerda las meriendas de antaño, cuando el pan recién hecho llenaba la casa de aroma. Y la magia es que, a pesar de ser hecha en casa, parece realmente la del panadero. ¡Prepárala y verás que se terminará en un instante!
Conservación, notas, servicio
Conservación: se mantiene suave hasta 2 días cerrada en una bolsa para alimentos. Puedes congelarla ya cortada en rebanadas.
Notas: puedes añadir a la masa aceitunas, cebollas o tomatitos para una versión aún más sabrosa.
Puedes condimentar la focaccia suave con copos de patata solo con aceite y sal gruesa, para la clásica versión blanca.
Añade aceitunas o romero fresco para un toque perfumado.
Si quieres una focaccia más rústica, sustituye la mitad de la harina 0 con harina integral.
Para un resultado aún más suave, deja leudar la masa por más tiempo (incluso 3 horas)
Servicio: sírvela caliente o tibia, con embutidos, quesos o simplemente con un poco de aceite de oliva virgen extra y romero.
Focaccia suave con copos de patata: receta fácil y rápida hecha en casa
FAQ (Preguntas y Respuestas)
A menudo quienes preparan esta receta me escriben con dudas o curiosidades: he reunido aquí las preguntas más frecuentes con las respuestas prácticas, así encontrarás de inmediato la solución sin arriesgar errores. ¡Son consejos útiles que valen para muchas otras preparaciones caseras!
¿La levadura seca puede ser sustituida por la fresca?
Por supuesto: usa 20 g de levadura fresca en lugar de los 7 g secos.
Si no tengo harina 0, ¿puedo usar la 00?
Sí, pero la 0 da un resultado más suave y ligero.
La focaccia suave con copos de patata es fácil, rápida y perfecta para cualquier ocasión: cena en familia, merienda salada o aperitivo entre amigos. ¡Prepárala y cuéntame si te gustó!
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