El helado de la abuela hecho en casa es una deliciosa variante veraniega que evoca el sabor auténtico de la famosa tarta de la abuela con piñones. Esta receta, perfecta para quienes aman los helados cremosos y llenos de sabor, es ideal como relleno para tartas heladas o postres de cuchara. Conquista a todos desde el primer bocado gracias a su sencillez y bondad.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 250 g leche condensada
- 250 ml nata para montar
- 3 yemas
- 120 g azúcar
- 80 g piñones
Pasos
Preparación de la mezcla: Colocamos en el vaso todos los ingredientes excepto los piñones.
Cocinamos durante 5 minutos a 80 grados, velocidad 4.
Enfriamiento: Dejamos templar la mezcla y la transferimos a un recipiente hermético. Ponemos en el congelador durante al menos 3 horas.
Triturado y mantecado: Una vez que el helado se ha compactado, cortamos en trozos y volvemos a colocar en el vaso. Trituramos durante 20 segundos a velocidad 7, luego a velocidad 10.
Añadir los piñones: Mantecamos mezclando con los piñones y servimos en copas individuales.Preparación de la mezcla: En un bol grande, batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadir la leche y la nata: Añadimos la leche condensada (o la leche) y la nata para postres, mezclando delicadamente.
Cocción: Transferimos la mezcla a una cacerola y cocinamos a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese (unos 10 minutos).
Dejamos enfriar.
Enfriamiento: Transferimos la mezcla a un recipiente hermético y ponemos en el congelador durante al menos 3 horas, removiendo cada hora para romper los cristales de hielo.
Añadir los piñones: Una vez listo, mezclamos el helado con los piñones y servimos en copas individuales.
