Masa quebrada con yogur y chispas de chocolate: una variante fácil y ligera de la clásica masa quebrada.
Suave y aromática, es irresistible gracias a las muchas chispas de chocolate negro que la hacen aún más irresistible.
Excelente para pastelillos y tartaletas, es una base perfecta también para dulces más elaborados sin mucho esfuerzo.
Con el uso del yogur, la masa es más suave y manejable, y menos mantecosa, para un dulce sencillo y genuino para disfrutar en el desayuno y la merienda.
Otro punto fuerte es que se puede sustituir tranquilamente la mantequilla por aceite de semillas o margarina, haciéndola apta para quienes no consumen lácteos.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Masa Quebrada con Yogur y Chispas de Chocolate
Esta masa quebrada con yogur y chispas de chocolate es simple y rápida, perfecta para galletas suaves y deliciosas. Los ingredientes son pocos, casi todos ya en la despensa, y el resultado es una masa suave y fácil de trabajar.
- 300 g harina 00
- 1 vaso yogur
- 120 g azúcar moreno
- 120 g mantequilla (fría)
- 1 sobrecito levadura química en polvo (para dulces)
- 1 pizca sal fina
- 100 g chispas de chocolate
- 100 g margarina vegetal (para una versión sin lactosa)
- 100 g aceite de semillas de girasol
Herramientas
Para realizar esta masa quebrada con yogur y chispas de chocolate necesitarás pocos utensilios:
- 1 cuenco grande
- 1 batidor
- 1 cuchara de madera
- 1 bandeja de horno
- 1 papel de horno
Pasos
Preparar la masa quebrada con yogur y chispas de chocolate es facilísimo! Siguiendo estos pasos, obtendrás galletas crujientes y aromáticas sin estrés. El yogur ayuda a hacer la masa suave y fácil de trabajar, mientras que las chispas de chocolate se mantienen fundentes y deliciosas tras el horneado.
1. En un cuenco grande, mezcla el azúcar moreno con una pizca de sal. Remueve con un batidor o cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el yogur blanco y la mantequilla fría en trozos (o el sustituto vegetal elegido). Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
3. Tamiza la harina, la levadura y una pizca de sal juntos. Incorpóralos gradualmente a la mezcla, removiendo suavemente.
4. Añade las chispas de chocolate, distribuyéndolas uniformemente en la masa.
Una vez preparado el bloque de tu masa quebrada de yogur, déjala reposar en el frigorífico envuelta en film transparente durante una hora o dentro del cuenco una vez que la hayas preparado.
Prueba a experimentar: añade frutos secos, cambia las chispas de chocolate por trozos de chocolate blanco, o aromatízala con ralladura de limón o naranja para un toque especial.
¿A qué esperas? Prepara tu masa quebrada y déjate inspirar por la creatividad en la cocina. Y por favor, cuéntame en los comentarios cómo la has utilizado!
Para aromatizar: añade ralladura de limón o naranja.
Para una masa más rústica: sustituye la mitad de la harina 00 por harina integral.
Conservación: las galletas se mantienen crujientes hasta 5 días en una caja de lata.
Conclusión
La masa quebrada con yogur y chispas de chocolate es realmente un mimo fácil de preparar: aromática, crujiente y rica en dulzura.
Es perfecta si buscas una base versátil para dulces o quieres galletas suaves y deliciosas para mojar en leche o té.
Prueba con tus variantes y dime cuál prefieres: ¿mantequilla, aceite o margarina?
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Masa quebrada con yogur y chispas de chocolate
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar yogur vegetal?
¡Sí! El yogur de soja o coco funciona perfectamente, obtendrás una masa quebrada vegana y suave.
¿Puedo sustituir la mantequilla por el aceite?
¡Por supuesto! 100 ml de aceite de semillas hacen la masa más ligera y crujiente.
¿Cuánto dura la masa quebrada?
Las galletas se conservan hasta 5 días en una caja de lata.
¿Puedo congelar la masa?
Sí, envuelta en film dura hasta 2 meses. Solo descongélala en la nevera antes de extender y hornear.
¿Puedo aromatizarla de otra manera?
Añade ralladura de limón, naranja o vainilla para un sabor más intenso.
Descubre cómo preparar la masa quebrada con yogur y chispas de chocolate: galletas suaves, crujientes y facilísimas de hacer en casa.
