Masa Quebrada de Yogur de Cacao con Chips de Chocolate: suave y súper deliciosa: Si amas los dulces de chocolate, esta receta te conquistará: la masa quebrada de yogur de cacao con chips de chocolate es una variante aún más deliciosa de la clásica. Suave, perfumada y rica en sabor, es perfecta para preparar galletas, tartaletas o como base para postres más elaborados.
El cacao amargo en la masa le da un sabor intenso que combina perfectamente con los chips de chocolate, creando un resultado irresistible tanto para el desayuno como para la merienda. Yo la preparo a menudo cuando quiero sorprender a mi hijo con algo especial: ¡el aroma que sale del horno es increíble y llena la casa de alegría!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 79,41 (Kcal)
- Carbohidratos 16,02 (g) de los cuales azúcares 6,93 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Grasa 1,57 (g) de los cuales saturados 0,51 (g)de los cuales insaturados 0,12 (g)
- Fibras 0,70 (g)
- Sodio 20,40 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar la masa quebrada de yogur de cacao con chips de chocolate se necesitan ingredientes sencillos que normalmente ya tenemos en la despensa. El cacao amargo hace que la masa sea perfumada e intensa, mientras que el yogur la mantiene suave y ligera.
- 270 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 120 g azúcar moreno
- 125 g yogur (neutro)
- 1 sobre levadura química en polvo (para dulces)
- 1 pizca sal
- 100 g chips de chocolate negro
Información nutricional (para unas 25 galletas)
Calorías por porción (1 galleta): ~120 kcal
Carbohidratos: 16 g
Proteínas: 2 g
Grasas: 5 g
Herramientas
Para obtener una masa quebrada perfecta no se necesitan grandes equipos: con pocos utensilios básicos podéis preparar fácilmente la masa y vuestras galletas.
- 1 Bol bol grande
- 1 Cuchara de madera cuchara de madera
- 1 Film transparente film transparente
- 1 Bandeja para horno bandeja para horno
- 1 Papel para horno papel de horno
La masa quebrada de yogur de cacao con chips de chocolate se hace en muy poco tiempo y con ingredientes sencillos que casi siempre tenemos a mano: harina, cacao, azúcar, yogur, mantequilla (o aceite de semillas) y, por supuesto, muchos chips de chocolate.
Puedes usarla para galletas suaves, pero también como base para una tarta rellena de mermelada o crema para untar. Y si quieres personalizarla, puedes añadir avellanas trituradas, ralladura de naranja o chocolate blanco en trozos.
¿Qué estás esperando? ¡Prueba mi masa quebrada de yogur de cacao con chips de chocolate y dime qué te parece!
Pasos
La preparación es realmente sencilla: bastan pocos pasos y una hora de reposo en el frigorífico para tener una masa suave y perfumada, lista para hornear.
1. Prepara la base
En un bol grande la harina con una pizca de sal y el cacao.
Aparte con una batidora eléctrica o una espátula trabaja el yogur y la mantequilla en trozos (o el aceite o margarina).
Mezcla hasta obtener una crema suave.
Añade la levadura a la mezcla de harina y cacao, y finalmente también la mezcla de mantequilla y azúcar.
Amasa a mano o con la batidora hasta obtener una mezcla suave y bien integrada.
Esta masa no necesita reposo.
4. Cocción
Extiende la masa y forma galletas o forra un molde de tarta. Te recomiendo colocarla 10 minutos en el frigorífico envuelta en film transparente. Luego procede a la cocción.
Hornea en horno estático a 180° durante unos 15 minutos.
La masa quebrada de yogur de cacao con chips de chocolate es la receta perfecta para quien ama los dulces de chocolate pero no quiere renunciar a la sencillez. Es fácil de hacer, requiere pocos ingredientes y ofrece galletas y tartaletas realmente irresistibles.
Variantes, consejos y notas
Variantes y Consejos
Para una versión más ligera sustituye la mantequilla con aceite de semillas.
Puedes usar yogur de cacao o de vainilla para un sabor diferente.
Añade ralladura de naranja para un aroma que resalte el chocolate.
Prueba con chips de chocolate blanco o con leche para un contraste delicioso.
Decora las galletas con azúcar glas para hacerlas aún más atractivas.
Masa Quebrada de Yogur de Cacao con Chips de Chocolate – Receta Fácil y Deliciosa
FAQ (Preguntas y Respuestas)
A menudo cuando preparo la masa quebrada de yogur de cacao con chips de chocolate me preguntan las mismas dudas: ¿puedo sustituir la mantequilla? ¿Cuánto dura? ¿Es realmente necesario el reposo en el frigorífico?
Para hacerte todo más sencillo, he recopilado aquí las respuestas a las preguntas más frecuentes, para un resultado perfecto.
1. ¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Sí, en lugar de los 120 g de mantequilla puedes usar 100 g de aceite de semillas: la masa quedará suave y ligera
2. ¿Tengo que dejar reposar la masa necesariamente?
Sí, el reposo en el frigorífico es fundamental para compactar la masa y hacerla manejable sin que se pegue.
3. ¿Cómo puedo conservarla?
Las galletas se mantienen suaves hasta 4-5 días si se guardan en una caja de lata o en un recipiente hermético. También puedes congelar la masa cruda.
Pruébala y déjame un comentario para decirme si te ha gustado y corre a la cocina a preparar esta Masa Quebrada de Yogur de Cacao con Chips de Chocolate.
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