Pasos

• Preparación de la masa: Comienza poniendo en la leche tibia una cucharada de azúcar del total, con 7 gramos de levadura de cerveza seca o 10 de levadura fresca.
  Mezcla bien todo y añade a 300 g de harina Manitoba o harina 0.

  Comienza a hacer que la harina absorba la leche.

  Añade un huevo ligeramente batido y, comenzando a mezclar, añade también
  el azúcar restante
  la mantequilla y una pizca de sal

  Trabaja la masa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados
  y se haya formado una masa suave y elástica.

  Pon la masa en un contenedor y deja que suba hasta que doble su volumen.
  Aproximadamente dos horas.

• Formado de los panecillos: Desinfla la masa y pon en el centro las chispas de chocolate frías de la nevera
  e integra hasta que estén todas incorporadas.

  Las chispas se ponen después para que durante la fermentación no se derritan.
  Toma la masa, extiéndela y córtala en trozos pesándolos de 60/80 gr cada uno

  forma bolitas y colócalas separadas sobre una bandeja cubierta con papel de horno
  y deja que suban nuevamente por unos 30/40 minutos

• Para la cocción: mientras tanto precalienta el horno a 170° ventilado o 180° estático

  en un vasito pon una yema de huevo con una cucharada de leche
  bátelo bien todo y úntalo con una brocha.

  Hornea hasta que nuestros pan de chocolate estén dorados, aproximadamente 30 minutos.
  Siempre haz la prueba del palillo.

  Y ahora solo te queda probarlos, suaves y deliciosos, no podrás prescindir de ellos.
  ¡Buena merienda!